Рубрики газеты
Форум
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

«Пьяный» кекс

Чем больше цукатов и орехов, тем богаче вкус кекса

Дора ГОЛОДНАЯ

Вкусная и очень праздничная выпечка

Впереди - целая череда майских праздников. Поводов испечь что-то вкусное к чаю будет много. А кекс, рецепт которого мною опробован на Пасху, получается исключительно вкусным. И при этом прост в исполнении.

Его особая прелесть - в количестве вкусных включений в тесто. Орехов, сухофруктов, цукатов кладется очень много. А готовый кекс пропитывается потом коньяком - потому и «пьяный». Без спиртного, кстати, можно и обойтись. Просто тогда выпечка будет посуше.

Набор цукатов и орехов - по вашему усмотрению, но хорошо, когда среди них есть что-нибудь яркое, типа сушеной вишни. Тогда на разрезе кекс выглядит очень нарядно. 

Сухофрукты и орехи нарезаете примерно одинаковыми небольшими кусочками. Яйца с сахаром взбить в пену, размягченное сливочное масло, щепотку соли, еще раз взбить. Не забудьте в тесто положить какую-нибудь отдушку - кардамон или мускатный орех, или ложку ванильного сахара.

Разрыхлитель (пекарский порошок) перемешайте с мукой и соедините с яично-масляной смесью. В тесто выложите порезанные сухофрукты, все тщательно перемешайте. И не пугайтесь, что теста так мало, оно едва-едва обволакивает все кусочки фруктов. В духовке все придет в норму.

Печь такой кекс нужно долго, минут 40-50 при температуре 170-180 градусов. Готовность проверить деревянной зубочисткой. Когда вынете кекс из духовки, остужайте его прямо в форме. Горячим аккуратно и равномерно наколите верхнюю корочку той же зубочисткой и полейте коньком или ромом. Когда остынет, украсьте верх по желанию - помадкой, глазурью и посыпкой для торта или кусочками ярких цукатов. Я, например, сочла, что достаточно будет для украшения ароматизированной ванилином сахарной пудры.

Ингредиенты

Сухофрукты (курага, чернослив), цукаты, орехи (грецкие, кешью) - вместе 300 г, масло сливочное размягченное 120 г, яйца 2 шт., сахар 0,5 стак., мука 150 г, разрыхлитель для теста 0,5  ст. л.,  щепотка соли, коньяк 30 мл.

Фото Николая СОЛОВЬЕВА


  • Рейтинг: 4.50
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.50 (голосов 2)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

hedgehog2101
Re: «Пьяный» кекс




Отправлено: 28.04.11 - 01:06 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
У Доры ни одна статья без упоминания об алкоголе не обходится. Даже, если пишет про кекс :-x

Шау
Re: «Пьяный» кекс




Отправлено: 28.04.11 - 10:54 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Дора молодец, хороший рецепт. Если кекс хорошенько пропитать коньяком, и пригласить молодую красивую барышню на десерт то будет прекрасно: что может быть лучше пьяной девушки и кекаса?

гость1
Re: «Пьяный» кекс




Отправлено: 28.04.11 - 13:59 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Доре пора уже официальный диагноз выносить. Но!!!!!!!!А студентам она тоже в таком же направлении примеры приводит во время лекций - с упоминанием об алкоголе, или его отсутствии ? М-да...

гость
Re: «Пьяный» кекс




Отправлено: 28.04.11 - 14:41 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
что может быть лучше пьяного секса после пьяного кекса?

да уж
Re: «Пьяный» кекс




Отправлено: 28.04.11 - 14:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
что может быть лучше пьяной девушки


Да уж, действительно прекрасно, а вот наутро заявления не хочешь? :-) Вам бы, армянинам, лишь бы девушек поить, а о последствиях не думаете. ;-)

Aгай
Re: «Пьяный» кекс




Отправлено: 30.04.11 - 00:07 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Чёрт! А где про Немирова? Или я что-то пропустил?




Авторизация

 

"Нужные деньги"
Вопрос недели
Акимат Костаная каждый год приглашает на концерт в честь дня рождения города казахстанских и зарубежных певцов. И каждый год часть костанайцев недовольна этим выбором. Должны ли власти советоваться с горожанами при выборе «звезд»?
Нет. Концерт со «звездами» - это подарок горожанам, а дареным коням в зубы не смотрят
Нет. Если обсуждать этот вопрос с населением, мы в результате останемся без «звезд».
Нет. Аким города лучше нас знает, какие «звезды» нам нравятся.
Да. На праздник тратят деньги из городского бюджета, поэтому выбирать должен народ.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 195
Пользователей: 5
Всего: 200

Вы гость здесь
^ Наверх