Рубрики газеты
Форум
Змея Подколодная
Не проедет даже скорая (часть 2), или почему акимату плевать на обращения граждан
А через Прагу заехать уже нельзя? Раньше можно было. Давно там не была.
25.06.19 13:23
antonK
Не проедет даже скорая (часть 2), или почему акимату плевать на обращения граждан
и вот обращение, что, по вашему, должны сделать, свернуть работы или что, какая должна быть обратная реакция? Или это просто желание быть "социально активным" от скуки?
25.06.19 13:16
Змея Подколодная
Двое погибших, 15 человек в реанимации - ЧП в Туркестанской области
У каждой ошибки есть имя и фамилия (с). Как фамилия у этой ошибки. Какую должность занимает? Почему там такое происходит уже не в первый раз. Там уже громыхало ранее.
25.06.19 13:03
Змея Подколодная
За три месяца Казахстан покинули более 8 тысяч человек
поголовно владеют английским языком А Ваша дочь случайно не спросила- сколько в Финляндии гос языков? Кто-то одним языком ограничивается, никто-же не упрекает. Да ладно, а как же заезженная...
25.06.19 12:58
drakon
Моя Деревенька и её окрестности. (часть 2)
Обликоморале: Ты хоть себе прикупил какую А мне они - зачем? У меня свои художники - есть. a.radikal.ru или - вот c.radikal.ru Это моя внучка, ещё в детстве - написала, когда в художественную...
25.06.19 12:55
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Не шашлык и не кебаб...

Мясо на шампурах хорошо в любом виде (Фото www.prigotovim.ru)

Дора ГОЛОДНАЯ

Но это мясо тоже готовится на шампуре

Этим блюдом, которому хозяева даже названия не придумали, меня недавно угостили. Идея показалась остроумной. Делюсь. Тем более, что я видела почти весь процесс готовки.

Хозяин дома - большой любитель мяса. Летом он утешается бесконечным разнообразием шашлыков, а зимой взялся экспериментировать со своей навороченной плитой, в которой есть режим гриля. Сказал, что свои мясные рулеты изобрел после неудачи с кебабами, которые делаются из фарша на шампурах, и вот у него всегда этот фарш разваливался.

Тогда он попробовал изменить технологию. Берет мясо, нарезанное как на отбивные. И отбивает его ну очень сильно, чуть ли не до прозрачности. Потом этот блин смазывает смесью из горчицы с майонезом и дает ему немного полежать. В это время мелко нарезает овощи, которые есть под рукой. Когда я была в гостях, под рукой имелись сладкий перец, лук и петрушка. Овощной микс повар разложил на мясной блин, отступив от краев сантиметра по полтора. Потом накрутил блин на шампур овощами внутрь, зашпилил край деревянными зубочистками, смазал свое произведение сверху майонезом с горчицей и поставил запекать. Меньше, чем через полчаса, мы имели вкусненькие мясные рулетики. (Кстати, думаю, что и в обычном духовом режиме их можно сделать, только сбрызгивать, как шашлык).

Хозяин, поедая свинину, объяснял, что можно брать и говядину, и баранину, а внутрь класть чего душе угодно. Говорит, даже... мясо. Очень хвалил рулетики из говядины, у которых внутри была мелко накрошенная копченая корейка с луком и грибами.

Один нюанс. Хорошо отбивается постное мясо, жир истончаться никак не хочет. Конечно, овощи дают сок, но кому этого мало, может отрезать длинную, но тонкую ленточку сала и спиралькой обернуть вокруг рулета. Наш повар сало панирует в перце, говорит, что получается оно таким хрустящим и аппетитным, что съедают его первым.

Солят это блюдо уже на столе.


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 7)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Шау
Re: Не шашлык и не кебаб...




Отправлено: 24.02.11 - 16:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Интересно, думаю фкусножрать ;-)

Голодная
Re: Не шашлык и не кебаб...




Отправлено: 24.02.11 - 19:32
Комментарий удален модератором.




Авторизация

 

"Нужные деньги"
Сейчас на сайте
Гостей: 162
Пользователей: 1
Всего: 163

Вы гость здесь
^ Наверх