Рубрики газеты
Форум
Butch
ИВАНОВ: Производительность праздности
сайлау курманов: Вся проблема в том что работающих катастрофически мало, а пенсионеров как грибы после дождя Данные за 2018-й год, староваты, но картину всё-равно отражают. В Германии пенсионеров...
18.01.20 12:33
elektron
Почему человечеству срочно нужны новые антибиотики?
Butch: Есть 1000 человек пользующихся антибиотиками. При правильном подходе и лечении, бактерии умрут и не будет никакой второй 1000. Butch: Впрочем я понимаю что отключить эмоциональный фон...
18.01.20 12:23
Butch
Почему человечеству срочно нужны новые антибиотики?
elektron: А вот ветеринары, лечащие свиней коров и кур, даже не удосуживаются о контроле лечения. Это ведь увеличивает производительность отрасли. Но увеличение производительности направлена на...
18.01.20 12:15
elektron
ИВАНОВ: Производительность праздности
//И если уж говорить о «всеобщем» труде, то почему в разных странах представители одной и той же профессии зарабатывают по разному?// Открою секрет, даже в пределах одной страны люди одной и той же...
18.01.20 12:00
сайлау курманов
ИВАНОВ: Производительность праздности
Вся проблема в том что работающих катастрофически мало, а пенсионеров как грибы после дождя. Думаю для стимулирования деловой активности налоги следует понизить в два раза и столько же убавить пенсии...
18.01.20 11:57
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Не шашлык и не кебаб...

Мясо на шампурах хорошо в любом виде (Фото www.prigotovim.ru)

Дора ГОЛОДНАЯ

Но это мясо тоже готовится на шампуре

Этим блюдом, которому хозяева даже названия не придумали, меня недавно угостили. Идея показалась остроумной. Делюсь. Тем более, что я видела почти весь процесс готовки.

Хозяин дома - большой любитель мяса. Летом он утешается бесконечным разнообразием шашлыков, а зимой взялся экспериментировать со своей навороченной плитой, в которой есть режим гриля. Сказал, что свои мясные рулеты изобрел после неудачи с кебабами, которые делаются из фарша на шампурах, и вот у него всегда этот фарш разваливался.

Тогда он попробовал изменить технологию. Берет мясо, нарезанное как на отбивные. И отбивает его ну очень сильно, чуть ли не до прозрачности. Потом этот блин смазывает смесью из горчицы с майонезом и дает ему немного полежать. В это время мелко нарезает овощи, которые есть под рукой. Когда я была в гостях, под рукой имелись сладкий перец, лук и петрушка. Овощной микс повар разложил на мясной блин, отступив от краев сантиметра по полтора. Потом накрутил блин на шампур овощами внутрь, зашпилил край деревянными зубочистками, смазал свое произведение сверху майонезом с горчицей и поставил запекать. Меньше, чем через полчаса, мы имели вкусненькие мясные рулетики. (Кстати, думаю, что и в обычном духовом режиме их можно сделать, только сбрызгивать, как шашлык).

Хозяин, поедая свинину, объяснял, что можно брать и говядину, и баранину, а внутрь класть чего душе угодно. Говорит, даже... мясо. Очень хвалил рулетики из говядины, у которых внутри была мелко накрошенная копченая корейка с луком и грибами.

Один нюанс. Хорошо отбивается постное мясо, жир истончаться никак не хочет. Конечно, овощи дают сок, но кому этого мало, может отрезать длинную, но тонкую ленточку сала и спиралькой обернуть вокруг рулета. Наш повар сало панирует в перце, говорит, что получается оно таким хрустящим и аппетитным, что съедают его первым.

Солят это блюдо уже на столе.


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 7)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Шау
Re: Не шашлык и не кебаб...




Отправлено: 24.02.11 - 17:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Интересно, думаю фкусножрать ;-)

Голодная
Re: Не шашлык и не кебаб...




Отправлено: 24.02.11 - 20:32
Комментарий удален модератором.




Авторизация

 

Вопрос недели
Директор департамента добропорядочности Агентства по противодействию коррупции, комментируя выплату 3 млн тенге отпускных вице-министру сельского хозяйства, заявил, что госслужащие должны получать «достойную зарплату». Согласны ли вы с этим мнением?
Да. Высокая зарплата чиновников - лучший способ борьбы с коррупцией.
Да. Зарплаты должны соответствовать уровню значимости должности чиновника.
Нет. Зарплата чиновника должна зависеть только от эффективности его работы.
Нет. Такие высокие зарплаты порождают социальную напряженность в обществе.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 117
Пользователей: 1
Всего: 118

Вы гость здесь
^ Наверх