Рубрики газеты
Форум
Кушмурунец23
Хоронить будем возле акимата? Более 5 лет жители поселка Кушмурун бьются за новое православное кладбище
yudjin: Так, что ваши проблемы им не интересны... да и освоить на этом много не получится... Тут надо подключать юристов и смотреть на законодательство и санитарные нормы, соответствует ли...
29.03.20 15:54
yudjin
Хоронить будем возле акимата? Более 5 лет жители поселка Кушмурун бьются за новое православное кладбище
таноми52: местечковый пантеон на девять мест почему только на 9... у нас чиновников-то развелось... и каждый видит себя по меньшей мере на табличке улицы или в бронзе... на коне.
29.03.20 15:09
таноми52
Хоронить будем возле акимата? Более 5 лет жители поселка Кушмурун бьются за новое православное кладбище
yudjin: что помельче уж точно на православном в каком-то Кушмуруне не найдут пристанище... Предлагали же местечковый пантеон на девять мест построить в Амангельдинском районе
29.03.20 15:02
elektron
Моя Деревенька и её окрестности. (часть 2)
maxsaf: Странно. У нас раза в полтора подешевел бенз за последний месяц Это потому что у вас там "кошельки" разные. А в КЗ это походу один "кошелёк", если нефть дешевеет, нуно...
29.03.20 14:47
maxsaf
Моя Деревенька и её окрестности. (часть 2)
ACROS: У нас почему то не дешевеет. Никак не нажрутся, что ли. И деньги в нуротановский фонд не перечисляют. Странно. У нас раза в полтора подешевел бенз за последний месяц
29.03.20 14:38
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 
Коронавирус в Казахстане:
251 зараженных, 18 выздоровевших, 1 умер
Коронавирус в Костанайской области: 0 случаев

На столе - Узбекистан

Подают джиз с луком, сбрызнутым соком граната

women.ru

Значит, готовим манты и баранину

Сегодня в моде авторские рецепты. Блоги - даже совсем не кулинарные - пестрят ими. Самый разнообразный народ ведет разговоры о еде. Ну, а уж когда секреты мастерства раскрывают шеф-повара дорогих ресторанов, например, Хаким Ганиев из Москвы, стоит попробовать.

Высокая кухня не значит очень сложная. И два рецепта от Ганиева демонстрируют это. Первое - джиз из баранины. Вкусно, если делать все точно так, как советует мастер. Мясо - нужна баранья корейка - разделать на куски с реберными косточками. Сложить в кастрюлю так, чтобы его можно было прикрыть тарелкой с положенным сверху грузом. Залить водой наполовину, не солить, прикрыть тарелкой и готовить на медленном огне 45-50 минут. Следить, чтобы не подгорело. Мясо достать, бульон выпарить, чтобы остался только жир от мяса. Запанировать кусочки смесью истолченных зиры, кориандра и черного перца. Обжарить в жире. Солить в тарелке, к мясу подать лук с гранатовыми зернами.

Еще одно блюдо - манты с тыквой. Тесто месится как на пельмени, но на молоке.  Тыкву нарезать мелкими кубиками, так же нарезать лук и курдючный жир. Все соединить, добавить соль, перец черный, молотые зиру и кориандр, базилик по вкусу. Аккуратно перемешать. Тесто для мантов раскатывать тонко, примерно 1 мм толщиной, положить в серединку фарш, примерно 1 столовую ложку, слепить по диагонали с 4-х сторон в серединке, а затем соединить образовавшиеся углы между собой. Не забыть смазать листы пароварки растительным или сливочным маслом. Варить 40- 45 минут.

Подаются манты со сметанным соусом : 200 г сметаны, 2 зубчика чеснока через чеснокодавилку, черный или красный перец, укроп.

Ингредиенты

Манты (40-46 шт): мука - 500-600 г, 2 яйца, стакан молока, 0,5 ч. ложки соли; для начинки - 1-1,5 кг тыквы, 200-250 г курдючного жира, 3-4 луковицы среднего размера, соль, перец черный по вкусу, зира - 1 ч. л., семена кориандра - 1 ст. л., базилик - щепотка.

Джиз: (на 4 порции): корейка барашка - 1 кг, микс специй - 1ч. ложка зиры, 1ст. ложка кориандра, 0,5 ч. л. черного перца, 0,5 ч. л. соли.

Фото www.women.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 2)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Шаурмян
Re: На столе - Узбекистан




Отправлено: 17.02.11 - 10:33 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Узбекистонома? А как же праздничное жугурме? Непорядок

§ zorro
Re: На столе - Узбекистан
zorro


(Пользователи)
Сообщений: 5
Регистрация: 01.12.10
Отправлено: 17.02.11 - 18:27 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Манты без мяса, это то же как бесмармак из рыбы.
Профайл

Е.Н
Re: На столе - Узбекистан




Отправлено: 17.02.11 - 18:40 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Блюда, просто обалденно вкусные!!!




Авторизация
 

 

Вопрос недели
В Казахстане не будут оказывать финансовую помощь всему населению из-за пандемии коронавируса, но выплаты по 42 500 тенге в месяц получат граждане, потерявшие доход из-за ЧП. Поддерживаете ли вы эти меры?
Да. Выплаты всему населению принесут лишь кратковременную пользу.
Да. Деньги нужно направлять на развитие деловой активности казахстанцев.
Нет. Поддержать в период ЧП нужно всех, особенно пожилых людей.
Нет. Выплаты всем гражданам делают в США и Австралии. А мы чем хуже?
 
Сейчас на сайте
Гостей: 169
Пользователей: 1
Всего: 170

Вы гость здесь
^ Наверх