Рубрики газеты
Форум
maxsaf
Итоги года - мнение читателей
За то, что нос суют везде. Номинация "Сковородка года" для тех, у кого подгорает. :lol:
14.12.19 00:56
Мишаня
Итоги года - мнение читателей
alex_60: Президент России Владимир Путин затруднился Не жалеет себя. О народе все думает. Уже затрудняется. Но на пенсии не представляет себя. До смерти будет затрудняться. Пришло на память лицо...
14.12.19 00:42
kbkz1980
Итоги года - мнение читателей
alex_60: Шура,мне без разницы кто подневольный. Я вижу пи..ец на улицах. За Фараоном сегодня проезжаю-дрова лежат.
13.12.19 23:26
alex_60
Итоги года - мнение читателей
Президент России Владимир Путин затруднился ответить на вопрос рабочих завода "КамАЗ", что стало для него самым знаменательным событием в 2019 году, но заявил, что уверен, что в 2020-м...
13.12.19 23:22
alex_60
Итоги года - мнение читателей
kbkz1980: Преступление года-спил деревьев. Это преступление нынешней понаехавшей Власти против горожан, как она пришла сюда. Тарасовы, Ахметовы этого не решают. Не могут. Подневольные.
13.12.19 23:18
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Баклажаны на зиму

Чем меньше семян в баклажанах, тем лучше для маринования

Дора ГОЛОДНАЯ

Чем дольше стоят, тем вкуснее становятся

Для консервирования надо выбирать баклажаны неперезрелые. Если ваши синенькие полны семян, делайте икру. Да и то желательно обжаренные или печеные баклажаны для нее протереть сквозь сито. Ну а уж если решили мариновать - берите молодые.

С зеленью

Баклажаны порезать крупными кусочками, обжарить слегка, смешать с зеленью укропа, петрушки, сельдерея, чесноком. В стакане воды развести уксусную эссенцию и равномерно сбрызнуть овощную массу. Дать постоять, чтобы выделилось еще немного сока. Потом сложить в банки, максимально уплотняя (но не раздавливая кусочки), чтобы масло поднялось наверх. Если оно не полностью прикрывает заготовку, то добавить в каждую банку по 1 ст. ложке растительного масла. Я обычно делаю это в банках по 0,7 л, которые потом надо стерилизовать 10 мин. и закатать.

Ингредиенты

3 кг баклажанов, 100 г соли, по 150 г петрушки и укропа, 100 г чеснока, 1 ст. ложка уксусной эссенции.

Быстрые

Очень мне нравится этот рецепт тем, что не надо возиться с жареньем. К тому же вкус у баклажанчиков, приготовленных так, слегка напоминает грибной. В кипящую воду с солью и уксусом опускаем баклажаны, порезанные длинненькими кусочками размером в мизинец. Варим 5-7 минут. Вынимаем и откидываем на дуршлаг. Пока стекают, в казане калим растительное масло. Проваренные баклажаны всыпаем в масло, туда же - много мелко нарубленного чеснока, быстро и тщательно перемешиваем, выключаем огонь, перекладываем баклажаны с чесноком в горячие стерилизованные банки, закатываем и укутываем до остывания.

Ингредиенты

2,5 л воды, 2,5 кг баклажанов, 100 г соли, 150 г 9-процентного уксуса, 250 г растительного масла, половина стакана мелко изрубленного чеснока.

Кисло-сладкие

Выбирайте для этой заготовки самые что ни на есть молоденькие баклажаны маленького размера. Идеально, если у вас в литровую банку поместится 6-8 штук. Если влезет - значит баклажаны самой той кондиции. Их надо, срезав плодоножку, опустить на 8-10 мин. в кипящую подсоленную воду, затем вынуть и дать хорошенько стечь воде. В промытые и прокипяченные банки уложить зелень сельдерея и петрушки, пару зубков чеснока, стручок горького перца. Уложить баклажаны, сверху снова травы, залить маринадом, который делается кисло-сладким, поставить в кастрюлю с водой, прикрыть крышками и прокипятить 15 минут. Затем закатать.

Ингредиенты

На 1-литровую банку: баклажанов сколько войдет, зелень, чеснок, горькая перчина или ее кусочек, лист хрена или небольшой корешок, маринад: на примерно 1,5 ст. воды - 1 ст. л. сахара, 1 ст. л соли неполная чайн. ложка уксусной эссенции.

Фото www.povari.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.



Авторизация

 

Вопрос недели
С 1 января 2020 года в РК увеличат на 25% стипендии студентам колледжей, получающих среднее специальное образование, а также студентам бакалавриата, магистратуры и докторантуры. Привлечет ли это выпускников школ в местные колледжи и вузы?
Да. Если после обучения они смогут найти работу в Казахстане по специальности.
Да. Такая поддержка избавит молодежь от необходимости работать после школы.
Нет. Молодежь все равно будет уезжать за границу за высоким качеством образования.
Нет. Для этого нужно повысить стипендии в гораздо большем размере.
 
Сейчас на сайте
Гостей: 52
Пользователей: 0
Всего: 52

Вы гость здесь
^ Наверх