Делается из болгарского перца разных цветов. Брать надо наиболее мясистый. Режем его крупной соломкой, складываем в банки, заливаем кипящим маринадом и пастеризуем с момента закипания  5 мин. поллитровые банки, 1-литровые 10 минут.

Для маринада нужно: на 1 л воды - 100 г уксуса, 50 г соли, 100 г сахара, 1 ч. ложка с горкой истолченного кориандра, 1 ст. ложка тоже с горкой раздавленного чеснока.

Можно добавить прямо в маринад 4 ложки растительного масла, но это необязательно.