[an error occurred while processing this directive]
ПРОРЕКТОРСКИЕ МАНТЫ
Иван Константинович Симонов – проректор по учебной и научной работе костанайского филиала Челябинского госуниверситета, кандидат философских наук, доцент. Философ от бога. Прекрасный преподаватель, успевший поработать и в пединституте, и в институте юридическом, стать подполковником и завоевать авторитет среди множества студентов. Основная пища его – духовная и административная, но иногда балует себя и пищей иной. Мантами.
Покупает в магазине килограмм пельменного теста и по полкило мякоти свинины и говядины. Мясо перемалывает на мясорубке, затем добавляет полкило мелко нарезанного кубиками репчатого лука. Солит, перчит черным молотым перчиком. Обязательно добавляет 250 г свежесмолотого свиного сала, а для пикантности граммов 50 копченого. Иногда в эту массу кладет по 2-3 столовые ложки мелко нарезанной капусты и тонких, но не длинных пластиночек картофеля.
Сами манты проректор делает не слишком большие и не маленькие, щедро наполняя их фаршем. Получаются и треугольные, и розетки. Варит в мантоварке 30-40 минут. Такие манты Иван Константинович советует подавать к столу без всякого соуса, но с добротным домашним сливочным маслом.
Дора ГОЛОДНАЯ
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]