Рубрики газеты
Форум
alex_60
Чемпионат Мира по футболу -2018. Смотрим. Болеем. Обсуждаем.
Обликоморале: Ну немец, не будет немцем, если не похвалит свою команду. да уж. чуть не обоср...ь. Лев по моему точно наложил.
24.06.18 14:06
bgb
"Всё решает эпизод", - главный тренер "Тобола" о матче с "Актобе"
ну не наша это игра - футбол! даже сборная команда на уровне любительской, а сидят и рассуждают о высоких материях...
24.06.18 13:44
bgb
Николай ВОРОНИН: Без личного мнения
112: Тов. Воронин опять говорит ни очем.. Ну ни о чем буквально.. Тема президентства у нас в стране величина прстоянная уже лет 30.. Ничего нового не сказано, никаких расчетов как и просчетов.....
24.06.18 13:33
bgb
Россия массово избавляется от американских гособлигаций
Автор статьи отмечает, что Россия не единственная страна, которая в последние месяцы и годы переходит на золото. Индия, Турция, Мексика, Иран, Кыргызстан, Казахстан, Беларусь, Узбекистан,...
24.06.18 13:22
112
БелАЗ, Белшина, Беларусь.
При чем тут новость на российском сайте про Белаз и Казахстан? Да, мы покупаем в последнее время Епошек.. Но не могу тут по статье скрестить то и это..
24.06.18 13:02
Перейти в форум »
 

И сжать в ладошках

Дора ГОЛОДНАЯ

Готовим вкусно постную рыбу

Еще один рецепт из студенческих времен, когда в казахстанской столице из-за дефицита мяса даже чебуреки делали с минтаем. Мы эту рыбу готовили часто и старались как-то оживить ее довольно унылый вкус. Рецепт минтая, шпигованного чесноком, подаренный нам вьетнамскими френдами, я уже давала. Теперь еще один - с луком.

Берете рыбу, лук, панировку - и получаете вкусный сэндвич / Фото povary.ru

Для этого блюда нужно филе минтая. Мы филеровали рыбу, снимали с нее кожу сами, сейчас эту кулинарную заготовку продают повсюду. В идеале рыбу надо часа два подержать в подсоленном молоке. Это улучшит ее вкус. Еще требуется поджарить лук, вкуснее - на сливочном масле. Дайте ему хорошо остынуть. Можно даже в холодильнике подержать. Так с ним легче управляться, соединяя со скользкой рыбой.

Филе вынуть из молока, обсушить и разрезать на куски. Размер? Две трети ладони, можно чуть поменьше. На первый раз мельче не делайте, чтобы готовить минтая этим способом, требуется определенная сноровка.

Берем один кусок, на середину кладем лук, накрываем другим и несильно сжимаем в ладошках. Если сэндвич все-таки норовит развалиться, скрепите зубочистками. Дальше надо эту заготовку обмакнуть во взбитое яйцо, потом обвалять в панировочных сухарях и обжарить до красивой корочки в растительном масле.

Возможны варианты. К луку можно добавить мелко натертую обжаренную морковь. Кроме того, использование панировочных сухарей с ароматическими добавками весьма улучшает вкус рыбы. Сейчас их разновидностей немало. Мне, например, нравятся сухари для панировки курятины с паприкой, чесноком и куркумой. Еще славно получается в кокосовой стружке.

Можно такие сэндвичи приготовить в кляре. Мука, кефир (сметана), соль. Мука, пиво, соль. Мука, минералка, соль. Будет более сытно.

По такому рецепту можно готовить любую белую нежирную рыбу. Кроме минтая, годятся хек, треска, тилапия. Последнюю даже резать не надо. Родственники недавно таким манером пожарили морского окуня, внутрь к луку добавили не только моркови, но и петрушки. Хвалили.

А мое секретное оружие - несколько ломтиков жареных шампиньонов в начинке. А уж потом к горячей рыбе на тарелку шлепнуть рядом ложку сметаны, заправленной той же петрушкой и мелкими-мелкими кубиками маринованного огурца. В дуэте - праздник живота.


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 2)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ лимон
Re: И сжать в ладошках
лимон


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 715
Регистрация: 21.11.16
Отправлено: 12.10.17 - 12:54 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
и все-таки это не "сэндвич", хотя и бутербродом назвать сложно, вот если добавить ломтики хлеба или булки ...
Профайл

§ kbkz1980
Re: И сжать в ладошках
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3684
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 12.10.17 - 15:38 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
С минтаем у меня отношения не сложились :lol:
Во времена СССР,когда была повором на УПК,практику в столовки проходила,целая ванна чугунная свежеморож минтая,которого надо почистить.От меня как от бывалого моряка рыбою 3 дня воняло :lol:
Профайл

*
Re: И сжать в ладошках




Отправлено: 12.10.17 - 15:48 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
,когда была повором


воровала у поваров?

§ Алиса
Re: И сжать в ладошках
Алиса


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 4182
Регистрация: 21.06.09
Отправлено: 12.10.17 - 15:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
От меня как от бывалого моряка рыбою 3 дня воняло

зато ты на всю жизнь эти 3 дня запомнила))))
Профайл

§ amduscias
Re: И сжать в ладошках
amduscias


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6265
Регистрация: 17.04.11
Отправлено: 12.10.17 - 16:03 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
От меня как от бывалого моряка рыбою 3 дня воняло

После такой рыбной работы надо все тело протереть лимоном. Запах сразу исчезает
Профайл

§ Victor Yang
Re: И сжать в ладошках
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 10750
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 12.10.17 - 16:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
Во времена СССР,когда была повором на УПК

А ты разве не 1980 года рождения? Если так, то ты никак не могла во времена СССР быть на УПК. СССР не стало когда ты была в 4-5 классе.
Профайл

Мастер
Re: И сжать в ладошках




Отправлено: 12.10.17 - 16:09 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Victor Yang:
А ты разве не 1980 года рождения? Если так, то ты никак не могла во времена СССР быть на УПК. СССР не стало когда ты была в 4-5 классе.

Я 1980 года и подтверждаю УПК было у нас тогда, а именно в школе сразу за горсудом Костаная.

§ Victor Yang
Re: И сжать в ладошках
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 10750
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 12.10.17 - 16:42 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Мастер:
Я 1980 года и подтверждаю УПК было у нас тогда, а именно в школе сразу за горсудом Костаная.

Да УПК, конечно, был - он и сейчас есть. И проходили его в 10-11 классах. СССР не было.
Профайл

§ kbkz1980
Re: И сжать в ладошках
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3684
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 12.10.17 - 16:51 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Victor Yang:
А ты разве не 1980 года рождения?

Мурзик,советую замять ентот вопрос
А то узнаете шо я с 1938г и звать меня Василёк
:lol: :-P
Профайл

§ Victor Yang
Re: И сжать в ладошках
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 10750
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 12.10.17 - 16:56 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
советую замять ентот вопрос

А в нике цифры - это чтобы моложе казаться? :lol:
Профайл

§ kbkz1980
Re: И сжать в ладошках
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3684
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 12.10.17 - 17:15 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Victor Yang:

Так и у вас на фото сладкая конфетка
Али живёте с девизом ,,Съешь меня детка,, :lol:
Профайл

§ Victor Yang
Re: И сжать в ладошках
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 10750
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 12.10.17 - 17:35 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
Так и у вас на фото сладкая конфетка

Ну так аватарка - не ник. Её менять хоть каждый день можно.
Профайл

ХХХ
Re: И сжать в ладошках




Отправлено: 12.10.17 - 17:51 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
почему то когда в алма-ате был больше любил самсу тандырную. принимающая сторона всегл
да удивлялась.




Авторизация
 
 
 
 
Быстрее не бывает
Реклама
  
 

"Нужные деньги"
Сейчас на сайте
Гостей: 92
Пользователей: 2
Всего: 94

Вы гость здесь
^ Наверх