Быстрее не бывает

Рубрики газеты
Форум
drakon
По возврату средств ЕНПФ из Азербайджана назначены спецпредставители
А что? Теперь спецпредставители будут за счёт ЕНПФ кататься по маршруту Астана - Баку.Проедать остатки... :-o
30.05.17 12:50
drakon
Ломать не строить - ремонт улицы Лермонтова в Костанае
Ух ты! А трубы то - красивые... :lol:
30.05.17 12:45
43
НПП предлагает внести изменения в Уголовный и Налоговый кодексы для решения проблемы лжепредпринимательства
Бывает, что сквозь мегатонны пурги и злобного зубоскальства вдруг проскочит верная мысль. Типа ложка мёда в бочке дерьма) Бывалый: все эти "я не знал что это лжепредприятие" - четко...
30.05.17 11:55
Доктор СИЗО
Руководство ФК "Шахтёр" подало в отставку из-за неудач команды
Ой бай, какая неприятная история... наш ФК Тобол плывет себе по нашей речке, от одного берега до другого...от ветра тилипаясь по волнам...
30.05.17 11:53
Rem
Правозащитники требуют объективного расследования смерти в СИЗО 35-летнего рудничанина
42: Не испытываю никакой жалости к уголовникам. Ну вот когда и полицаев за убийство закроют, тогда нормально все будет. А так однобоко как то по вашему
30.05.17 11:23
Перейти в форум »
 

Мясо с хлебом и пивом

Дора ГОЛОДНАЯ

Говядина получается нежная и пряная

Недавно меня угостили отменным мясом в соусе. С гарниром из отварного зеленого горошка пошло прекрасно. Добавку просила дважды. Как объяснила хозяйка, готовить такую говядину просто, а хороший результат гарантирован.

Блюдо получается сытным и нетяжелым одновременно - в нем хороша даже самая постная говядина. Мясо режут небольшими (2 на 2,5 см) кубиками. В казане, толстостенной кастрюле, глубоком сотейнике, добавив растительного масла без запаха, его обжаривают. Делать это надо на сильном огне, чтобы мясо зарумянилось. Жарите буквально 5 минут. Потом добавляете туда репчатый лук. Лука не жалейте. Он эту «кашу» не испортит. Доводите лук до мягкости, золотистый цвет в данном случае не обязателен. Когда лук станет мягким и прозрачным, вливайте в казан пиво - столько, чтобы оно покрыло мясо. Даете покипеть минуты 3 с открытой крышкой, чтобы улетучился алкоголь, потом тушите под крышкой минут 30-40. Не забудьте посолить на этом этапе и добавить специй.

Совет - не перебарщивайте со специями. Пиво и ингредиенты, которые вы еще будете добавлять, и так сделают блюдо очень насыщенным на вкус. Мне показалось, что положить черного перца и, может быть, тмина - достаточно.

Пока мясо тушится, подготовьте хлеб для соуса. Годится любой. Меня угощали блюдом, в котором для соуса использовали белый хлеб. Пиво, кстати, было светлым. Хлеб нарезают примерно сантиметровыми ломтями, размер - треть ладони. Куски намазывают горчицей. Для половины хлеба используют нашу «злую», для остального - европейскую зернистую. Хлеб горчицей вниз кладут одним слоем в кастрюлю, поверх мяса и лука. Все должно тушиться еще минут 15. Через 5-7 минут после закладки хлеба поднимите крышку и оцените густоту соуса. Хлеб впитывает довольно много жидкости, поэтому, возможно, придется долить еще немного пива.
На выходе будете иметь мягкое мясо в отменном соусе. Говорят, что можно готовить и с темным пивом, вплоть до портера, его карамельный привкус прекрасно сочетается с черным хлебом типа «Бородинского». Я полагаю, что с таким дуэтом очень хороша будет и свинина. Да если еще пару гвоздичин в соус добавить и ложечку меда - ах. 

Ингредиенты

На 600-700 г мяса - 2 средние луковицы, литр пива, 5-6 ломтиков хлеба, 2 ст. ложки острой горчицы, 2 ст. ложки зернистой.


  • Рейтинг: 4.20
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.20 (голосов 5)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям


Материалы номера

Комментарии к статье

Гость
Re: Мясо с хлебом и пивом




Отправлено: 18.05.17 - 17:41 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
А хлеб в процессе должен растворится?

112
Re: Мясо с хлебом и пивом




Отправлено: 18.05.17 - 18:11 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Ну наконец то, Дора перестала скрывать что пиво употребляет крушками большими..
А то что то как то скушны стали ее рассказы..
Пиво там дорогое?

112
Re: Мясо с хлебом и пивом




Отправлено: 18.05.17 - 18:12 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Я пиво с мясом редко ем, в основном с рыбой, или зажаренное такое корочкой мясо, например на мангале или в сетке такой железной на огне..
Тогда да, мясо с пивом вкусно очень и говорят полезно..
Главное не наедаться мясом, а закусывать чуточку, а то пиво не полезет..

LDegtya
Re: Мясо с хлебом и пивом




Отправлено: 21.05.17 - 22:52 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
И алкоголь, и жаренное, и мучное! Спору нет, вкуснотище и вместе, и порознь! Но... медики говорят не полезны все три этих составляющих. Как быть? :)

§ 74
Re: Мясо с хлебом и пивом
74


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3905
Регистрация: 06.09.11
Отправлено: 22.05.17 - 17:36 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
LDegtya:
Как быть? :)

просто кушать и не париться. Все мы умрем рано или поздно....
Профайл

Маркс
Re: Мясо с хлебом и пивом




Отправлено: 23.05.17 - 12:05 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
LDegtya:
И алкоголь, и жаренное, и мучное! Спору нет, вкуснотище и вместе, и порознь! Но... медики говорят не полезны все три этих составляющих. Как быть? :)

Увы, жизнь так устроена, что лишь вредное доставляет удовольствие. Поэтому я всегда шарахаюсь от полезного, как черт от ладана.
В. Санин

Комментарии с нецензурными выражениями, оскорблениями, разжигающие межнациональную рознь, рекламой и т.д. строго запрещаются. Будьте вежливыми и сдержанными по отношению к авторам статей и другим комментаторам. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к статьям. О нецензурных и т.п. комментариях cообщайте администратору по почте ng@ng.kz

Перед отправкой сообщения, ознакомьтесь с полным текстом Правил.
Заметили опечатку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Ваше имя
максимум 1600 символов (осталось 1600)

:-):-(;-):lol:8-):-o:oops::-P:-x [больше смайликов]
Защитный код:

Обновить код защиты



 
Номера телефонов города Костанай
 
 
Авторизация
Реклама
 
 
 

Сейчас на сайте
Гостей: 171
Пользователей: 2
Всего: 173

Вы гость здесь
^ Наверх