Рубрики газеты
Форум
Доктор СИЗО
Акимат Костаная отказался от установки гранитных бордюров на двух улицах города
Надо будет съездить на эту улицу, взять на сувениры осколки гранитных бордюров...может стать раритетом...
30.03.17 09:47
yudjin
Акимат Костаная отказался от установки гранитных бордюров на двух улицах города
читатель форума: ну и живите в грязи дальше какая связь между гранитом и грязью? Я думаю грязь просто надо убирать...хоть с бетона, хоть с гранита... А грязи полно и на дороге и в башке у...
30.03.17 09:42
dandiv
Снова на те же грабли?
Текст дополненных и расширенных правил сейчас есть на сайте областного акимата kostanay.gov.kz в разделе новостей управления ветеринарии. Блин, а сразу прямую ссылку можно было выложить... Не могу...
30.03.17 09:37
Сергей_я
Евгений ШИБАРШИН: Жанаозен научил
сайлау курманов: мне показалось что эта усадьба с домиком для уточек на пруду есть у любого олигарха , чего тогда говорить про премьера огромной державы , зря это все замутил навальный , отправят...
30.03.17 09:36
ТАНОМИ
Акимат Костаная отказался от установки гранитных бордюров на двух улицах города
Где-то в Костанае гранитные бордюры ставят, а где-то десятилетиями жители утопают в грязи. Когда-нибудь акимат обратит внимание на богом и властями забытый, так называемый, посёлок Киевский? По ул....
30.03.17 09:32
Taurus
Флуд и оффтопик (14735)
Продолжение темы здесь
11.01.14 16:09
112
Флуд и оффтопик (часть 2) (13581)
Вайпер .: Отчего нам по- стариковски не побрюзжать , тем Не знал что ты старик, по тебе не видно.. С внуками чо не сидится, турне куда нибудь.. Какого сдался тебе интернет?
29.03.17 20:59
Ваш земляк
Моя Деревенька и её окрестности. (5269)
alex60: с одноклассников его выгнали, исключили из группы , с его слов, за нехорошее поведение. Попал на пропутинский шабаш таких же вот Алексов. Хотя группа была про Донбасс.
29.03.17 21:51
Данияр
Ваши вопросы редакции и сообществу (2389)
Здравствуйте! не нашел раздела "предложить новость". На большинстве перекрестках центральных улиц установлены видеокамеры. Когда их монтировали был слух, что они для управления потоком....
29.03.17 11:52
Hitman
Не молчи о беспределе! (1901)
Уважаемые пользователи форума! Данный блог был изначально инициирован мною, года 4 назад) предлагаю его возродить - уж очень много накопилось несправедливых моментов в жизни со стороны различных...
14.12.16 20:14
Перейти в форум »
 

Люблю я макароны

Дора ГОЛОДНАЯ

Красивое блюдо из пасты с овощами 

Рецепт по заявке. Заявка от постящегося. Грех не уважить. Просил что-нибудь интересное и вкусное из макарон. Так как я их люблю, то невкусного из них в общем-то и не знаю. Но у постящихся - своя атмосфера. Изъятие из меню целого пакета продуктов требует особого внимания к тому, чтобы расцветить, сделать вкуснее, интереснее то, что осталось.   

Предлагаю приготовить спагетти с молодыми кабачками, благо в магазинах они сейчас вполне приемлемого качества. Спагетти надо отварить: выключите за минуту-другую до окончания времени варки, указанного на пачке, и оставьте в горячей воде. Как раз будут «аль денте». (Если, конечно, макароны хорошего качества - из твердых сортов пшеницы).

Кабачки можно готовить двумя способами. Обычно рецепты предписывают следующий порядок действий: ароматизировать растительное масло, доведя на нем до прозрачности мелко-мелко нарезанный репчатый лук и добавив затем измельченный чеснок. Молодые кабачки промыть, зачистить возможные погрешности на кожуре и натереть на «корейской» терке максимально длинными полосками. Положить их в сковороду с маслом и луком, быстро обжарить, соединить со спагетти, заправить свежей зеленью.

Получается неплохо, но мне не нравится то, что кабачковая «лапша» на огне норовит пустить сок и начинает при перемешивании разваливаться. А если в рецепте еще присутствуют помидоры, то получается и вовсе вариант рагу.

Я делаю немного по-другому. Кабачки натираю, кладу в тарелку и посыпаю солью, а через 10 минут максимально аккуратно отжимаю лишнюю жидкость. Раскаляю широкую тяжелую сковороду, смазываю ее растительным маслом и кабачковые нити помещаю туда тонким слоем, чтобы они пеклись-подсушивались. Если надо, то делю порцию на 2-3 части.

А основную заправку на оливковом масле с луком-чесноком, небольшим количеством паприки, кориандра (специи - на ваш вкус) готовлю в другой глубокой сковороде, туда можно и помидоров добавить, если любите. В ней блюдо и собирается.

Мой набор ингредиентов здесь, кроме кабачков, - это лук-чеснок, а еще мелко-мелко порезанная парочка анчоусов - их распускаю в оливковом масле, отодвинув в сторонку лук,  и несколько кусочков вяленых помидоров. А когда все, включая макароны, смешано, посыпаю сверху сушеным базиликом и накрываю крышкой. Лучше, конечно, если есть свежий. Но сухой под воздействием пара тоже раскрывает аромат.

Если у вас в наличии широкая лапша типа папарделле, то и кабачки можно нарезать лентами, воспользовавшись для этого овощечисткой, посолить, удалить аккуратно жидкость, поджарить. А еще так же можно напластать морковь, обжарить пластинки на растительном масле до готовности. Морковь убрать, в масло добавить специи - уместны кориандр, карри. Все смешать. Очень нарядно и вкусно.

Если вы не мыслите макаронное блюдо без соуса, сделайте его блендером из кипяченой воды и жареных грецких орехов или из орехового микса. 

Ингредиенты

На 250-300 г спагетти - 300 г кабачков, 3-4 зубчика чеснока, 1 маленькая луковка (можно обойтись), 2 анчоуса, 30 г вяленых помидоров, 3-4 ст. ложки оливкового масла.  

Чтобы есть пасту с овощами, не обязательно ждать поста

Фото culinar.club


  • Рейтинг: 4.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.00 (голосов 4)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям


Материалы номера

Комментарии к статье

§ drakon
Re: Люблю я макароны
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 10301
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 16.03.17 - 15:18 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Спагетти будут у меня на обед завтра.

Настоящие,Итальянские,с Соусом.
Может у Доры и вкусней,не спорю.
Буду в Кустанае,возможно с Дорой
и будет возможность - пообедать... :oops:
Профайл

Комментарии с нецензурными выражениями, оскорблениями, разжигающие межнациональную рознь, рекламой и т.д. строго запрещаются. Будьте вежливыми и сдержанными по отношению к авторам статей и другим комментаторам. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к статьям. О нецензурных и т.п. комментариях cообщайте администратору по почте ng@ng.kz

Перед отправкой сообщения, ознакомьтесь с полным текстом Правил.
Заметили опечатку? Выделите ее мышью и нажмите Ctrl+Enter.

Ваше имя
максимум 1600 символов (осталось 1600)

:-):-(;-):lol:8-):-o:oops::-P:-x [больше смайликов]
Защитный код:

Обновить код защиты



 
Номера телефонов города Костанай
 
Авторизация
Реклама
 
 
 

"Нужные деньги"
Сейчас на сайте
Гостей: 182
Пользователей: 2
Всего: 184

Вы гость здесь
^ Наверх