Рубрики газеты
Форум
elektron
Если вам не повезло быть исключением
Мне просто интересно, как можно земельные участки по тендеру распределять? Это же не вид кокой ни будь деятельности по предоставлению услуг. А потом у кого такое право есть, земельные участки с...
19.09.18 23:20
elektron
Если вам не повезло быть исключением
Одно это предложение вызывает уже отторжение, : "По поручению прокуратуры подразделениями комитета по управлению земельными ресурсами в прошлом году были проведены проверки законности наделения...
19.09.18 23:10
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Ну а теперь можно и подышать.. b.radikal.ru
19.09.18 22:39
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Ну и теперь, сколько там, пол одинадцатого вечера, пришла очередь бригады.. Вчера это было в районе двух ночи.. d.radikal.ru
19.09.18 22:33
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Теперь имею право немного полежать на диване.. a.radikal.ru Ну и кошка разумеется.. Тоже устала..
19.09.18 22:28
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Люблю я макароны

Дора ГОЛОДНАЯ

Красивое блюдо из пасты с овощами 

Рецепт по заявке. Заявка от постящегося. Грех не уважить. Просил что-нибудь интересное и вкусное из макарон. Так как я их люблю, то невкусного из них в общем-то и не знаю. Но у постящихся - своя атмосфера. Изъятие из меню целого пакета продуктов требует особого внимания к тому, чтобы расцветить, сделать вкуснее, интереснее то, что осталось.   

Предлагаю приготовить спагетти с молодыми кабачками, благо в магазинах они сейчас вполне приемлемого качества. Спагетти надо отварить: выключите за минуту-другую до окончания времени варки, указанного на пачке, и оставьте в горячей воде. Как раз будут «аль денте». (Если, конечно, макароны хорошего качества - из твердых сортов пшеницы).

Кабачки можно готовить двумя способами. Обычно рецепты предписывают следующий порядок действий: ароматизировать растительное масло, доведя на нем до прозрачности мелко-мелко нарезанный репчатый лук и добавив затем измельченный чеснок. Молодые кабачки промыть, зачистить возможные погрешности на кожуре и натереть на «корейской» терке максимально длинными полосками. Положить их в сковороду с маслом и луком, быстро обжарить, соединить со спагетти, заправить свежей зеленью.

Получается неплохо, но мне не нравится то, что кабачковая «лапша» на огне норовит пустить сок и начинает при перемешивании разваливаться. А если в рецепте еще присутствуют помидоры, то получается и вовсе вариант рагу.

Я делаю немного по-другому. Кабачки натираю, кладу в тарелку и посыпаю солью, а через 10 минут максимально аккуратно отжимаю лишнюю жидкость. Раскаляю широкую тяжелую сковороду, смазываю ее растительным маслом и кабачковые нити помещаю туда тонким слоем, чтобы они пеклись-подсушивались. Если надо, то делю порцию на 2-3 части.

А основную заправку на оливковом масле с луком-чесноком, небольшим количеством паприки, кориандра (специи - на ваш вкус) готовлю в другой глубокой сковороде, туда можно и помидоров добавить, если любите. В ней блюдо и собирается.

Мой набор ингредиентов здесь, кроме кабачков, - это лук-чеснок, а еще мелко-мелко порезанная парочка анчоусов - их распускаю в оливковом масле, отодвинув в сторонку лук,  и несколько кусочков вяленых помидоров. А когда все, включая макароны, смешано, посыпаю сверху сушеным базиликом и накрываю крышкой. Лучше, конечно, если есть свежий. Но сухой под воздействием пара тоже раскрывает аромат.

Если у вас в наличии широкая лапша типа папарделле, то и кабачки можно нарезать лентами, воспользовавшись для этого овощечисткой, посолить, удалить аккуратно жидкость, поджарить. А еще так же можно напластать морковь, обжарить пластинки на растительном масле до готовности. Морковь убрать, в масло добавить специи - уместны кориандр, карри. Все смешать. Очень нарядно и вкусно.

Если вы не мыслите макаронное блюдо без соуса, сделайте его блендером из кипяченой воды и жареных грецких орехов или из орехового микса. 

Ингредиенты

На 250-300 г спагетти - 300 г кабачков, 3-4 зубчика чеснока, 1 маленькая луковка (можно обойтись), 2 анчоуса, 30 г вяленых помидоров, 3-4 ст. ложки оливкового масла.  

Чтобы есть пасту с овощами, не обязательно ждать поста

Фото culinar.club


  • Рейтинг: 4.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.00 (голосов 4)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ drakon
Re: Люблю я макароны
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 14590
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 16.03.17 - 16:18 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Спагетти будут у меня на обед завтра.

Настоящие,Итальянские,с Соусом.
Может у Доры и вкусней,не спорю.
Буду в Кустанае,возможно с Дорой
и будет возможность - пообедать... :oops:
Профайл




Авторизация

Реклама
  
 

"Нужные деньги"
 
Номер КИВИ-кошелька: 87022672972
 
Номер карты Kaspi-gold: 5169 4931 6818 4102
 
Сейчас на сайте
Гостей: 122
Пользователей: 2
Всего: 124

Вы гость здесь
^ Наверх