Рубрики газеты
Форум
Victor Yang
Не обещайте деве юной
drakon: У нас просто, хучу -даю чаевые,хочу - нет. Хочу 1% - хочу 50%. Что никто из вас в ресторан - не ходил... Источник:www.ng.kz У нас не так. У нас хозяева боятся, что официанты без зарплаты...
20.09.18 16:36
Елена Пикельная
Преодолеть новые трудности
У нас радостная новость. Частное предприятие из Костаная перечислило 200 000 тенге для семьи Эхнер. Мы уже обналичили их и завтра передадим Ирине. Спасибо за неоценимую помощь!
20.09.18 16:34
drakon
Не обещайте деве юной
Сыкымы: У нас во всех кафешках, ресторанах, барах - так. Источник:www.ng.kz Я спросил - Входят ли 10% в стоимость блюд или их потом накручивают? У нас просто, хучу -даю чаевые,хочу - нет. Хочу...
20.09.18 16:29
Сыкымы
Не обещайте деве юной
drakon: Дора, это как понять? Это не к Доре - вопрос. У нас во всех кафешках, ресторанах, барах - так.
20.09.18 16:22
Сыкымы
Не обещайте деве юной
юля елиссева: съедаемые блюда Скорее, объедки...
20.09.18 16:20
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Сатурн отлично виден

Дора ГОЛОДНАЯ

Нарядный овощной маринад

У дачников в зените заготовочная кампания. Варка варенья сменяется засолкой и маринованием овощей. Хозяйки щеголяют друг перед другом рецептами, итогом которых становятся не только вкусные, но и красивые заготовки. Одна из них известна давно, но периодически как бы выходит из моды. А потом возвращается.

Речь о маринаде из помидоров и кабачков. Рецепт совсем простой. Хорош не только красотой и вкусом, но и тем, что в дело идут крупные кабачки. Их лучше очистить от верхней кожицы, хотя если вы большой эстет, можете оставить, с ярой желтой или зеленой, или полосатой «шкуркой» колечки выглядят наряднее. Но тогда чистить придется в тарелке.

Теперь пару слов о помидорах. Они должны быть крепкими, потому что их придется в кольца вставлять, чтобы итоговая конструкция напоминала планету Сатурн. Надо, чтобы входили они в кабачок с небольшим усилием - тогда они не выпадут из колец, которые в процессе маринования станут мягче. Вывод - помидоров берите вдвое больше, чем обычно кладете в банку. Вам нужен большой выбор, ведь кольца еще и немного разные по размеру будут.

Предупреждения - вроде бы все. Нафаршируйте кабачки помидорами, каждый из которых проткните зубочисткой там, где был хвостик. Сложите в банку так плотно, как вам позволит гибкость рук. Залейте кипятком, подержите 10 минут, слейте его в кастрюлю, добавьте соль, сахар, специи, залейте овощи, добавьте уксуса, закатайте. Остужайте в перевернутом виде.

Это канонический рецепт. Теперь, что к нему добавляет моя практика. Во-первых, в банке остается много пустот. Поэтому я добавляю в маринад ломтики сладкого перца, побольше чесночных зубков, мелкие кочанчики цветной капусты, пучки хорошо промытого сельдерея. Может, за стеклом это выглядит и не так красиво, как сплошные «сатурны», зато рассол получается умопомрачительно вкусный, кабачки и помидоры душистыми, а место в банке не гуляет.

Второе. Неплохо часть колец сделать из больших яблок. Вкусно. Я пробовала использовать для «сатурнов» еще и переросшие огурцы. Ну... удовлетворительно.

Третье, даже если рецепт не очень впечатлил, сделайте баночку таких планет из молодых кабачков (тут кожицу точно чистить не надо) и маленьких помидорок-черри для новогоднего стола. Украшение изумительное.

Ингредиенты

Для маринада на трехлитровую банку - 50 г соли, 50 г сахара, 50 г 9-процентного уксуса, специи на свой выбор. 


  • Рейтинг: 3.67
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 3.67 (голосов 3)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ kbkz1980
Re: Сатурн отлично виден
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3763
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 25.08.16 - 00:38 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Ой мамачка,извращение под названием ,,Огурцы переростки и памадоры перемудрёные,, .Пока это выташишь с банки будет блюдо касявася :lol:
Профайл

§ drakon
Re: Сатурн отлично виден
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 14594
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 28.08.16 - 15:20 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
.Пока это выташишь с банки будет блюдо касявася

Лильяна,а ты попробуй вот так их

штопором - вытаскивать... :lol:
Профайл




Авторизация

Реклама
  
 

"Нужные деньги"
 
Номер КИВИ-кошелька: 87022672972
 
Номер карты Kaspi-gold: 5169 4931 6818 4102
 
Сейчас на сайте
Гостей: 180
Пользователей: 0
Всего: 180

Вы гость здесь
^ Наверх