Рубрики газеты
Форум
drakon
Моя Деревенька и её окрестности.
Какраз во время дождя был в пути. b.radikal.ru Вот такие "штуки" падали с деревьев- на машину. Громко - стучат... :lol: :oops:
21.09.18 21:40
evgeniy322
Вопросы с властью решили без вил
ГИП: За СНиП спасибо не нашел в нем этого когда изучал. На данный момент в пруду вышли грунтовые воды.
21.09.18 21:20
elektron
Вот так отремонтировали улицу Лизы Чайкиной в Костанае
ГИП: Если это ремонт только покрытия на улице, то вполне возможно без проектаИсточник:www.ng.kz Ну допустим, что где то в частном секторе такое и возможно. Но как можно проводить подобные работы...
21.09.18 20:43
ГИП
Вот так отремонтировали улицу Лизы Чайкиной в Костанае
elektron: А что сегодня и такое возможно? Если это ремонт только покрытия на улице, то вполне возможно без проекта. Составляется дефектная ведомость и подготавливается смета со стоимостью такого...
21.09.18 20:38
elektron
Вот так отремонтировали улицу Лизы Чайкиной в Костанае
подрядчик имеем в виду ;-) под "приёмщиком"
21.09.18 20:34
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Что б такого съесть, чтобы не отравиться

Елена ПИКЕЛЬНАЯ

Проверяем наиболее популярную растительную продукцию на содержание нитратов

С дынями лучше подождать

Трудно представить наш стол без овощей и фруктов. Это не только обязательная витаминная добавка к нашему рациону, но и средство порадовать наши вкусовые рецепторы. Поэтому, как только в продаже появляется овощная продукция открытого грунта, покупатели, уставшие от тепличных безвкусных томатов и «поролоновых» огурцов, стремятся купить первые дары огородов.

Не так давно один знакомый рассказал, что регулярно покупал капусту брокколи, чтобы сделать питание малыша максимально полезным. Когда же заботливый родитель решил проверить брокколи на соответствие нормам содержания нитратов, выяснилось, что ПДК превышена почти в три раза. Разумеется, брокколи из рациона ребенка немедленно исключили, но появилось вполне обоснованное недоверие ко всей плодово-овощной продукции, продаваемой в нашем городе.

Это напомнило нам о том, что пришло время сделать очередной «нитратный» рейд и посмотреть, что же можно есть без опаски, а от чего лучше отказаться, ну или как компромисс подвергнуть специальной обработке, если это возможно.

Проверим, что ближе к земле

Фруктово-овощная продукция, что лежит на прилавках магазинов и рынков, разумеется, неидеальна. Нет-нет да попадется что-нибудь с виду аппетитное, но коварно напичканное нитратами. И сколько ни запоминай признаки, по которым эту «напичканность» можно определить на глаз, не всегда визуальные методы можно применить непосредственно в момент покупки. Поэтому даже самые осведомленные покупатели все же приносят домой дары садов и огородов, не отвечающие нормам содержания нитратов.

Мы решили проверить продукцию плодово-овощных лотков на нитраты по десяти позициям. Фрукты проверять не стали, потому что все, что растет на деревьях и кустах, далеко от почвы, не склонно к накоплению нитратов. Наши прошлогодние проверки слив, яблок, груш и прочих сладких плодов показали полное соответствие их нормам содержания нитратов. Если эта продукция чем-то и вредна, то уж точно не ими. Значит, будем проверять то, что ближе к земле.

Самые популярные овощи сейчас - огурцы, помидоры и кабачки. К ним непременно покупают всякую зелень, наиболее часто - давно привычные петрушку, укроп и лук-перо. В число самых часто покупаемых овощей входит также и сладкий перец, его тоже проверили. А для разнообразия решили взять еще и цветную капусту, которая считается очень полезным, даже диетическим овощем. Что ж, посмотрим.

Ну и, конечно, как не проверить на нитраты любимое летне-осеннее лакомство - арбузы и дыни? Тем более что появляться на прилавках они стали в последние годы раньше ожидаемого срока, а это наводит на размышления... К тому же это лето не всегда радует теплом, а нитраты накапливаются в растениях сверх меры именно при прохладной погоде. Образцы покупали на овощных лотках Костаная.

Безопасно пообедать?

Как и прежде, для выявления нитратов мы воспользовались прибором Lapka. Справедливости ради стоит сказать, что этот гаджет, как и прочие портативные нитратомеры, не может гарантировать такую же высокую точность измерений, как, скажем, настоящий химический анализ, проведенный в лаборатории. Но в случае явного превышения норм на его показания, безусловно, можно ориентироваться.

Итак, что же показали наши измерения?


Огурцы и помидоры явно порадовали. При одинаковой ПДК в 150 мг/кг, помидоры показали результат 86 мг/кг, а огурцы и того меньше - 80 мг/кг. Судя по показаниям прибора, есть самые популярные овощи можно без опасений нанести вред своему здоровью.

Но в случае с помидорами есть некий настораживающий момент. Известно, что одним из косвенных признаков избытка нитратов в помидорах является твердость плода и наличие белых плотных прожилок внутри. Так вот, вопреки тому, что показал наш прибор, на срезе мы увидели те самые белые прожилки, да и по твердости томат был близок к накачанному волейбольному мячу.

О чем это может говорить? Видимо, во время созревания этих томатов в них все же накопилось достаточно большое количество нитратов, оттуда и прожилки, а потом, во время перевозки и хранения, нитраты пошли на убыль, а неизгладимые следы их пребывания остались. В любом случае теперь употреблять их в пищу можно, но, если честно, вкусовые качества таких помидоров не вызывают восторга.

Сладкий перец при ПДК 200 мг/кг содержал всего 56 мг/кг, то есть почти в 4 раза меньше допустимого. А вот кабачки оказались не такими безопасными - 667 мг/кг при ПДК 400 мг/кг. Но если кабачок использовать в пищу не в сыром виде, а, к примеру, тушеном, то количество нитратов в нем, как и положено при тепловой обработке, снизится до приемлемого. Поскольку кабачки в основном и покупают, чтобы потушить-пожарить, то их вредность можем принять за незначительную.

Потушить можно и цветную капусту. Но, как оказалось, не обязательно в плане избавления от нитратов. Потому как этот курчавый овощ при ПДК 600 мг/кг показал 569 мг/кг. Полностью безопасно, а уж при готовке и это количество снизится до минимума.

Итак, на салатик и рагу можно купить вполне безопасные овощи. Не хватает к ним только зелени. С зеленью у нитратов сложились особые отношения. Тесные. Зелень нитраты любит и занимается прямо-таки их складированием внутри себя. Это относится ко всем зеленным, будь то лук, укроп, петрушка или сельдерей. Поэтому и предельно допустимые концентрации нитратов для этих растений приняты высокие. Для петрушки и укропа ПДК содержания нитратов 2 000 мг/кг, для зеленого лука цифры не такие устрашающие - всего 600 мг/кг. В купленных нами образцах содержание нитратов очень сильно не дотягивало до ПДК. Укроп содержал всего 187 мг/кг опасных соединений азота, а петрушка 143 мг/кг. Лук тоже оказался мало напичкан нитратами - 97 мг/кг, это более чем в шесть раз меньше допустимого предела.

Нитратный десерт

Таким образом, пообедать овощными блюдами можно вполне спокойно, точно не отравитесь. Но после обеда хочется чего-нибудь сладенького. А что стремятся купить люди на десерт на пике лета? Конечно, арбуз или дыньку - кому что больше по вкусу. А тут как раз и продается бахчевая продукция в больших количествах. И хоть знают все, что не совсем сезон, что лучше бы подождать, но как же удержаться от покупки? Двадцать раз мимо пройдешь, а на двадцать первый все равно купишь - уж очень соблазнительно выглядят элегантно-полосатые арбузы и солнечно-желтые дыни всех калибров. Поэтому вопрос, проверять или нет бахчевые, даже не стоял. Проверять однозначно!

Результаты ожидаемо не порадовали. При ПДК 60 мг/кг сладкий и сочный арбуз содержал нитратов вдвое больше - 123 мг/кг. Его результат повторила с точностью до миллиграмма и дыня «колхозница» - 123 мг/кг. Но учитывая, что предельно допустимая концентрация для дыни 90 мг/кг, «зашкаливают» нитраты не так сильно, как у арбуза, - примерно в полтора раза.

Так что с потреблением бахчевых все же стоит немного подождать и уж тем более не стоит давать их детям, которые острее реагируют на любые токсические вещества. Через пару-тройку недель по-настоящему наступит их сезон, тогда в продаже появятся полностью безопасные арбузы и дыни, которые принесут только удовольствие.

Арбуз такой сладкий и такой «нитратный»

Содержание нитратов в растительной продукции (по данным «НГ»)

 

Наименование

ПДК, мг/кг

Содержание в продукции

Овощи

Помидоры

150

86

Огурцы

150

80

Кабачки

400

667

Капуста цветная

600

569

Перец сладкий

200

56

Лук зеленый

600

97

Петрушка

2 000

187

Укроп

2 000

143

Бахчевые

Арбуз

60

123

Дыня

90

123

 

 


  • Рейтинг: 4.50
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 4.50 (голосов 6)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

Василий Емельянович.
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться




Отправлено: 21.07.16 - 21:59 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Бабки - одуванчики у которых все рекомендуют покупать, не такие уж и безобидные. Удобрениями и химикатами старательно обрабатывают каждую неделю. Зато красивый внешний вид ягод и овощей, не сравнить с моими корявыми...

Неза Нуда
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться




Отправлено: 22.07.16 - 15:55 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
бабушка бабушке рознь) я вот стараюсь покупать как раз у них, потому что моя правктика показывает, что у них все же картошечка почище) У меня с собой всегда Соэкс - экотестер, тычу им во все овощи на рынке. Реагируют, кстати, вполне нормально продавцы. То ли спокойны (хотя часто напрасно) за качество, то ли привыкли к этой "сумасшедшей с приборчиком") но соэкс мне реально помогает покупать нормальные продукты без превышения нитратов-сульфатов и прочей гадости, которой поливают растения, потому что не особо хочется травиться

§ Добринцофф
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться
Добринцофф


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 6177
Регистрация: 16.05.11
Отправлено: 22.07.16 - 16:54 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Неза Нуда:
но соэкс мне реально помогает покупать нормальные продукты без превышения нитратов-сульфатов и прочей гадости,

То есть арбузы,дыни,абрикосы,персики вы теперь совсем исключили из своего рациона?
Профайл

андрей
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться




Отправлено: 24.07.16 - 16:40 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Копец бывают же люди замороченные ,а как же презервативы кои все практически из китайского хим.сырья и такое в живую плоть человека вводят ,а чаи и кофе непонятного производства хоть и брендовые ,косметика , книги , бытовая техника вся из китайской пластмассы ,посуда ,мясо незнамо где и как выращенное привезённое в багажнике жигулей и что оно там ело то же вопрос ...... да как вы в обще ,а главное зачем живёте ?????

§ Обликоморале
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться
Обликоморале


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6057
Регистрация: 29.08.12
Отправлено: 24.07.16 - 16:49 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Добринцофф:
арбузы,дыни,абрикосы


Хорошо когда чимКЕНТцы есть знакомое,через дальнобоев егощних всегда у товарища эти ягоды-фрукты заказываю..есчо и виноград тоже.
Профайл

Покупатель
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться




Отправлено: 25.07.16 - 10:26 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Интересный приборчик... Может кто подскажет где купить?

§ Добринцофф
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться
Добринцофф


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 6177
Регистрация: 16.05.11
Отправлено: 25.07.16 - 10:48 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Обликоморале:
Хорошо когда чимКЕНТцы есть знакомое,через дальнобоев егощних всегда у товарища эти ягоды-фрукты заказываю..есчо и виноград тоже.

И что Вы думаете они там специально для Вас с нитрат тестером по базару ходят ягоды фрукты выбирают?
Профайл

Вредная тетка
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться




Отправлено: 25.07.16 - 10:58 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Я на Олх нашла,в Кустанае продают ,Нитрат тестер "Соэкс" называется.

§ Обликоморале
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться
Обликоморале


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6057
Регистрация: 29.08.12
Отправлено: 25.07.16 - 11:20 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Добринцофф:

Все намного проще.У товарища абрикосы и виноград растут в собственном саду,а у его двоюродного брата своя бахча аднака :-)
Даже местные арбузы беру у знакомых корейцев.У них тоже понимаете ,есть поле для сэбе и остальные на продажу.Делай добро людям и они тебе ответят тем же.Хорошо и близко знакомым людям. :lol: На нитраты не проверял ,но им верю на слово,как и они мне.
Профайл

Покупатель
Re: Что б такого съесть, чтобы не отравиться




Отправлено: 25.07.16 - 21:07 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Нет. На OLX не то. Видите этот к смартфону подключается...




Авторизация

Реклама
  
 

"Нужные деньги"
 
Номер КИВИ-кошелька: 87022672972
 
Номер карты Kaspi-gold: 5169 4931 6818 4102
 
Сейчас на сайте
Гостей: 166
Пользователей: 4
Всего: 170

Вы гость здесь
^ Наверх