Рубрики газеты
Форум
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
drakon: Хрущёвский холодильник - называется... Источник:www.ng.kz Точно. И придумал это Хрущев, как и окно в санузле..
18.09.18 23:05
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Немного другой ракурс.. c.radikal.ru Теперь к завершению мы где то близко.. Пол осталось, подоконник купить или новый поставить, батарею вывести.. Заказать двери хрущевки в пластокне, потолок,...
18.09.18 23:03
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Ну вот.. Наступила самая легкая, видимая часть.. b.radikal.ru Но сколько до нее нужно было перелопатить..
18.09.18 23:00
drakon
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
211: В холодильник не положишь, на балконе померзнет.. Источник:www.ng.kz Хрущёвский холодильник - называется... :lol:
18.09.18 22:43
elektron
В разбойном нападении на пенсионерку обвиняют трех жителей Костаная
Серый волк: "Серый" ты зачем Марику ОС снёс? У него всегда всё по полочкам было. :lol:
18.09.18 22:38
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Селедочка под...

Подавать селедку под ярким маринадом можно в таких вот бокалах

Дора ГОЛОДНАЯ

Соленую рыбу дополнят сладковатые маринады

Мы, конечно, не прибалты или норвежцы, которые с детства соленую жирную сельдь употребляют с фантастическими по вкусу соусами. Мы-то все больше с луком да постным маслом... Ну когда-то же надо расширять гамму вкусовых ощущений.

Тем более, что селедкой под клюквенным соусом меня недавно угощали. Очень впечатляет.

А делать, оказывается, просто. В глубокой мисочке отжать из клюквы пару ложек сока. Оставшиеся ягоды залить водой, добавить сахара, чуть-чуть корицы (я брала гвоздику), немного проварить, чтобы сахар растворился и дух гвоздичный пошел. Потом влить пару ложек красного сухого вина, еще минуты полторы кипятить, чтобы алкоголь улетучился. Потом соединить с сырым соком и дать маринаду остыть. В глубокую стеклянную плошку

укладывать ломтики селедочного филе, перемежая колечками лука и заботливо поливая маринадом. Пусть так постоит на холоде часа два.

Есть еще один маринад - горчичный. Похожий вы, возможно, пробовали, когда брали в магазине дорогущие баночки пресервов. Но домашняя закуска всяко вкуснее. Получается не столько маринад, сколько соус, который хлебушком вкусно с тарелки подбирать. А еще он  похож на майонез: ингредиенты те же самые, просто соотношение более выразительное.

Для соуса-маринада надо блендером взбить яичные желтки, готовую горчицу, чайную ложку сахара, лимонный сок, оливковое масло. Когда смешаете, попробуйте, добавьте, если надо, соли и перца. По поводу горчицы гурманы спорят. Одни говорят, что надо брать только дижонскую горчицу, с зернышками. Другие выступают за классическую русскую. У меня французской не было, нашлась ядреная домашняя. По-моему, было вкусно. Но в следующий раз попробую с дижонской, чтобы можно было сравнить. В горчичном маринаде тоже надо часа 2 дать селедке постоять.

Ингредиенты

На 2 крупных жирных сельди - 2 желтка, 4 ст. л. горчицы, 1 ч. ложку сахара, 2 ст. л. лимонного сока, 200 мл оливкового масла, соль и перец для горчичного соуса; 150 г клюквы, 100 мл воды, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. вина

Фото wictoria.ru


  • Рейтинг: 0.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 0.00 (голосов 0)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

слабый желудок
Re: Селедочка под...




Отправлено: 24.01.13 - 15:44
Комментарий удален модератором.

§ Vital
Re: Селедочка под...
Vital


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 6169
Регистрация: 09.02.12
Отправлено: 27.01.13 - 13:15 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Самый лучший соус для селёдки эт графинчик холодной водки ;-)
Профайл

§ ivanna
Re: Селедочка под...
ivanna


(Только чтение)
Сообщений: 202
Регистрация: 25.01.13
Отправлено: 27.01.13 - 23:17 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Vital:
Самый лучший соус для селёдки эт графинчик холодной водки ;-)

ДА,ВЫ ЗНАЕТЕ в этом что то есть ППКС
Профайл Посетить вебсайт




Авторизация

Реклама
  
 

"Нужные деньги"
 
Номер КИВИ-кошелька: 87022672972
 
Номер карты Kaspi-gold: 5169 4931 6818 4102
 
Сейчас на сайте
Гостей: 139
Пользователей: 0
Всего: 139

Вы гость здесь
^ Наверх