Рубрики газеты
Форум
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Манты с ягодами

Вареники с ягодами можно сварить и на пару

Дора ГОЛОДНАЯ

Что получается при соединении двух рецептов

Люблю вареники с вишнями, смородиной, клубникой. Но, как и многие хозяйки, не люблю их лепить. Начинка влажная, действовать надо аккуратно, быстро. А потом еще опустишь свои изделия в кипяток и ждешь, развалятся или нет. Недавно я опробовала новый способ  изготовления вареников с фруктовыми начинками. На пару.

Получилось совсем не плохо, да еще и быстрее. Жаль, в разгар ягодного сезона идея сварить манты с вишнями не пришла в голову. Пришлось сейчас довольствоваться ремонтантной клубникой, но уж на следующее лето я равзвернусь.

Итак, на начальной стадии готовки все, как обычно. Моем, обсушиваем ягоду, крупную режем, мелкая так пойдет. Кладем клубнику на сито, рядом ставим плошку с сахаром, смешанным с ложечкой крахмала.

Замешиваем тесто, как на обычные вареники. Не круче. Даже, пожалуй, помягче. Ведь ваши будущие изделия не станут плавать в кипятке, а будут готовиться в максимально «спокойной обстановке» на пару.

Дальше лепим собственно вареники. Большие. Можно даже в форме мантов. Я и лепила увесистые треугольные манты с клубникой, не забывая добавлять в каждый сахар с крахмалом.

Ну а дальше уж совсем просто. Кладем манты-вареники на касканы, очень хорошо смазанные маслом без запаха. И варим на пару минут 15 максимум.

Подавала я их так. Пока варились, сделала соус из подслащенной сметаны, в которую добавила еще сок, который остался, когда я клубнику резала. Манты осторожно сняла с касканов, разложила по глубоким тарелкам, обильно полила сметаной. Главное, чтобы верх изделий, где на швах тесто быстро заветривается, был обильно полит соусом.

Я хотела еще убыстрить процесс. И сделать с ягодами что-то типа рулета на пару из вареничного теста. Но вовремя одумалась. Такой рулет все равно придется нарезать на порционные куски, начинка неизбежно потечет. Форма треугольных мантов удобнее. Надкусил такой с уголка, а там сладкий сок с ягодами! Можно еще и внутрь сметаны ложечку добавить.

Кстати, и большие (большущие!) - вареники на пару прекрасно готовятся.

Фото viloknet.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 4)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ Счастливая
Re: Манты с ягодами
Счастливая


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 224
Регистрация: 02.08.12
Отправлено: 30.08.12 - 00:00 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
наверно это на любителя - вареники с ягодами, мне как-то больше по душе с картошкой и грибочками :-) :-) :-)
Профайл

§ Селена
Re: Манты с ягодами
Селена


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 1366
Регистрация: 05.05.12
Отправлено: 30.08.12 - 12:22 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Самые лучшие вареники - это пельмени!
Профайл

Ермагамбет
Re: Манты с ягодами




Отправлено: 30.08.12 - 12:25 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Селена:
Самые лучшие вареники - это пельмени!

Самое лучшее пиво - это водка!

§ Ольга
Re: Манты с ягодами
Ольга


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 3210
Регистрация: 28.07.11
Отправлено: 30.08.12 - 15:33 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
А мы в июле насобирали вишни и сделали кучу вареников с ней. Как-то с другой ягодой пока не приходилось. Смородину черную не люблю, а клубника бы не дожила просто до вареников...

А вот этот вариант начинки я бы попробовала Вареники с АБРИКОСОМ :-)

Кстати, про форму треугольную, реально так удобней. И манты люблю именно такой формы, а не "розочкой".
Профайл

§ Yorik
Re: Манты с ягодами
Yorik


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 562
Регистрация: 19.11.09
Отправлено: 30.08.12 - 15:59 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Ольга:
про форму треугольную, реально так удобней


Это настоящая их форма. Настоящие узбекские манты именно треугольные.
Профайл

§ Ольга
Re: Манты с ягодами
Ольга


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 3210
Регистрация: 28.07.11
Отправлено: 30.08.12 - 16:03 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Yorik:
Это настоящая их форма. Настоящие узбекские манты именно треугольные.

Вот "розочкой". И тоже узбекские.
Профайл

§ Yorik
Re: Манты с ягодами
Yorik


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 562
Регистрация: 19.11.09
Отправлено: 30.08.12 - 16:10 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Ольга, почему Вы решили, что они "узбекские"? Потому что там так написано?:lol:
Я про форму треугольную говорю потому, что бываю в Узбекистане часто (не только в Ташкенте), и везде - строго треугольные.
Профайл

§ TRETYAKOFF
Re: Манты с ягодами
TRETYAKOFF


(Пользователи)
Сообщений: 6976
Регистрация: 17.03.10
Отправлено: 30.08.12 - 16:10 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Селена:
Самые лучшие вареники - это пельмени!

а самые лучшие пельмени- это ПЯН-СЕ:)
Профайл Посетить вебсайт

§ TRETYAKOFF
Re: Манты с ягодами
TRETYAKOFF


(Пользователи)
Сообщений: 6976
Регистрация: 17.03.10
Отправлено: 30.08.12 - 16:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
[video]http://go.mail.ru/search_video?fr=web_videorb&q=%D0%BF%D1%8F%D0%BD-

%D1%81%D0%B5#d=3879940814&sig=c7f82ec389&i=mail%2Fkriger103%2F_myvideo%2F1&s=mailru[/video]
Профайл Посетить вебсайт

§ Ольга
Re: Манты с ягодами
Ольга


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 3210
Регистрация: 28.07.11
Отправлено: 30.08.12 - 16:35 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Yorik:
Ольга, почему Вы решили, что они "узбекские"? Потому что там так написано?Я про форму треугольную говорю потому, что бываю в Узбекистане часто (не только в Ташкенте), и везде - строго треугольные.

Yorik, если я пишу "манты", то это совсем не значит, что мы делаем строго узбекское блюдо по всем их правилам. "Манты" для меня - это обычное пельменное тесто, начинка из обычного фарша (свинина +говядина, лук, соль, перец). Такие большие пельмени)) А доказывать про форму лучше вот как раз там, где написано "узбекские" и "розочки")) мне-то всё равно)) люблю мясной фарш в тесте строго треугольной формы))) :-P

Вот и "пельмени" не совсем пельмени, а пян-се. :-o
Профайл

§ Yorik
Re: Манты с ягодами
Yorik


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 562
Регистрация: 19.11.09
Отправлено: 30.08.12 - 16:45 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Ольга:
А доказывать про форму лучше вот как раз там


Ольга, спокойнее. Ничего и никому "доказывать" я не собирался и не собираюсь. Любите на здоровье "мясной фарш в тесте строго треугольной формы". Я тоже люблю ;-) Только с рубленым мясом ;-)
Профайл

§ Ольга
Re: Манты с ягодами
Ольга


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 3210
Регистрация: 28.07.11
Отправлено: 30.08.12 - 16:55 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Yorik:
Только с рубленым мясом

вот видите, вы так, я эдак. Как-то меня попросили дать настоящий рецепт бесбармака, ну я и дала свой рецепт. Оказалось не настоящий, в инэте знаете сколько "настоящих" рецептов? А плов? Вы думаете все строго делают так, как первый узбек его сотворил? Нет, но так все называют любое! тушеное мясо с рисом, морковью и луком.

Самой интересно, откуда форма "розочкой" появилась. Мы в семье всегда делали треугольником, а дядя, царство ему небесное, только "розочкой". И те, и другие звались "манты" и одинаково вкусные получались))
Профайл

§ Yorik
Re: Манты с ягодами
Yorik


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 562
Регистрация: 19.11.09
Отправлено: 31.08.12 - 10:06 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Ольга:
Вы думаете все строго делают


Нет, не думаю. Мне несколько более 5-и лет... ;-)

Узбеки наш якобы "плов" иначе как "рисовой кашей" не называют. В самом Узбекистане плова - более 30 разновидностей, только в Ташкенте 7-8 распространенных. А самый вкусный, на мой взгляд - андижанский.
Профайл

§ Кьяра
Re: Манты с ягодами
Кьяра


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 1088
Регистрация: 18.03.11
Отправлено: 31.08.12 - 11:09 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Yorik, у меня мама тоже с рубленным мясом делает. В основном с уткой и тыквой. Я утку не очень люблю, жирная сильно. Но если нормальное мясо и тыква - вкуснятина. И сочные очень. Понятно, что не узбекские, просто о разновидностях. :)
Я мантами уже пару месяцев брежу. :) заказала в русском магазине мантоварку. Даже не знаю когда придет. Прям чувствую этот вкус... Со сметанкой... Ммм. А на утро разжарить их, а не разогреть.... Так и слюной захлебнуться не долго. :)
Профайл

§ Ольга
Re: Манты с ягодами
Ольга


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 3210
Регистрация: 28.07.11
Отправлено: 31.08.12 - 16:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Yorik:
А самый вкусный, на мой взгляд - андижанский

а на мой взгляд, самое вкусное блюдо - это зефир! Причём любой формы: круглой, квадратной, треугольной или розочкой! :-P

Цитата:
Кьяра:
Но если нормальное мясо и тыква - вкуснятина. И сочные очень. Понятно, что не узбекские, просто о разновидностях.

Бабушка мужа делает так манты: мясо с тыквой и "розочкой" только! Именно с тыквой - это из уйгурской кухни. Ещё она делает лагман, из той же кухни, тож вкусняшка. Соседи были уйгурами, учились друг у друга.

А эти тоже назвались узбекскими кулинарами))) и манты у них "розочкой" :lol:
Профайл




Авторизация

Реклама
  
 

"Нужные деньги"
 
Номер КИВИ-кошелька: 87022672972
 
Номер карты Kaspi-gold: 5169 4931 6818 4102
 
Сейчас на сайте
Гостей: 73
Пользователей: 3
Всего: 76

Вы гость здесь
^ Наверх