Рубрики газеты
Форум
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
drakon: Хрущёвский холодильник - называется... Источник:www.ng.kz Точно. И придумал это Хрущев, как и окно в санузле..
18.09.18 23:05
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Немного другой ракурс.. c.radikal.ru Теперь к завершению мы где то близко.. Пол осталось, подоконник купить или новый поставить, батарею вывести.. Заказать двери хрущевки в пластокне, потолок,...
18.09.18 23:03
211
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
Ну вот.. Наступила самая легкая, видимая часть.. b.radikal.ru Но сколько до нее нужно было перелопатить..
18.09.18 23:00
drakon
Все что касается ремонта квартир, домов, стройки, делимся всяким опытом..
211: В холодильник не положишь, на балконе померзнет.. Источник:www.ng.kz Хрущёвский холодильник - называется... :lol:
18.09.18 22:43
elektron
В разбойном нападении на пенсионерку обвиняют трех жителей Костаная
Серый волк: "Серый" ты зачем Марику ОС снёс? У него всегда всё по полочкам было. :lol:
18.09.18 22:38
Перейти в форум »
 
 
Быстрее не бывает
 
 

Эти капризные сковородки и ножи

Керамическим ножом лучше всего резать мягкие продукты - хлеб, овощи и фрукты

По материалам www.kedem.ru, www.rusarticles.com

Керамика на кухне экологична, удобна, но недолговечна

В последнее время на просторах в СМИ идет массированная рекламная кампания посуды с керамическим покрытием. Появляется все  больше и больше производителей посуды, готовых предложить сковороды, сотейники, кастрюли с керамическим покрытием и даже керамические ножи. Попробуем разобраться в плюсах и минусах ноу-хау.

Керамика керамике рознь

На сайтах производителей посуды сообщается: в состав антипригарного покрытия из керамики входят лишь натуральные природные материалы, такие как песок, вода, камни.

На самом же деле керамическое покрытие на сковороде получают с помощью метода со страшным названием «золь-гель технология». Получается покрытие, очень похожее на жаропрочное стекло: твердое, жаростойкое (выдерживает температуру до 450°С), но, к сожалению, недолговечное. Все дело в том, что это покрытие очень боится перепадов температуры. Например, когда при жарке блинов вы наливаете холодное тесто на разогретую сковороду или разбиваете яйца, чтобы пожарить яичницу, покрытие сковороды испытывает сильный перепад температур и, как и все стекла, трескается. Конечно, это не обычное стекло, и трещины в нем образуются не сразу. Но каждый раз при таком перепаде температур образуются микротрещины, которые со временем потеряют приставку «микро».

К тому же керамическое покрытие разрушается при воздействии щелочной среды посудомоечной машины, имеет среднюю стойкость к истиранию. В общем - не мойте сковороды в посудомоечной машине.

Однако у посуды с керамическим покрытием свои преимущества. Во-первых, она наиболее экологически чистая из всех представленных на рынке, ведь при ее производстве используются природные компоненты. Во-вторых, покрытие более прочное и устойчивое к царапинам, практически отсутствует пористость. Во-вторых, повышенная термостойкость (вы можете не опасаться за сковороду, когда жарите орехи или калите масло - керамическое покрытие точно не сгорит, керамика в качестве покрытия сковороды выдерживает нагрев до 450 градусов). В-третьих, даже если у вас случится неприятность и еда подгорит, это никак не отразится на целостности покрытия. В-четвертых, сковорода с керамическим покрытием может быть абсолютно любого цвета, чего никак не скажешь о классических  антипригарных сковородках.

К сожалению, демократичными ценами такая посуда не обрадует: за одну сковороду небольшого размера придется выложить порядка 5000 тенге.

Острый, но хрупкий

О керамическом ноже начинаешь задумываться, когда уже не хватает зла на вечно тупые металлические ножи. Реклама керамических ножей обещает годы безупречной работы, фантастическую остроту, гигиеничность и невероятную эстетику.

Керамические лезвия - это продукт современных высоких технологий. Сам термин «керамический» относится, по большей части, к технологии производства - спеканию и обжигу. Для тех, кто привык к бритвенной толщине режущей кромки металлических ножей, заточка керамики может показаться туповатой. Дело в том, что керамическое лезвие на порядок толще металлического (это и понятно!), поэтому режущая кромка затачивается под более тупым углом. Но на остроту в обычном понимании это не влияет - бумагу на весу керамический нож режет не хуже металлического собрата.

Ручки керамических ножей могут быть сделаны из нескользящего пластика, прорезиненного пластика или целиком из силикона.

Керамические ножи бывают двух видов: с черными и белыми лезвиями. Черные намного прочнее и, соответственно, дороже своих белых собратьев. Именно их чаще всего можно увидеть в руках профессионалов. Но если вы - не суши-мастер, целыми днями нарезающий тончайшими ломтиками рыбное филе, то тратиться на покупку черного ножа нет смысла. Если же для вас важно просто наличие керамического ножа на кухне, то белый нож - именно то, что надо.

Первое отличие керамического ножа от металлического - его гигиеничность и абсолютная химическая инертность. Керамические лезвия не впитывают и не отдают запахи, не разрушают витамины и не делятся с продуктами ионами вещества, из которого они сделаны. То есть это - идеальные ножи для тех, кто внимательно относится к своему здоровью и бережет витамины в продуктах. Нарезая продукты керамическим ножом, вы будете точно уверены в том, что все полезные вещества остались в целости и сохранности. Если в вашем окружении есть сыроеды, то керамический нож может стать для них наилучшим подарком.

Правда, и стоит он прилично. Самый простой - 5000-6000 тенге. Цена профессиональных может достигать 50-60 тыс. тенге.

А теперь о главном отличии керамики от металла: эти ножи довольно легко ломаются. Если продавец вам доказывает, что прочность керамического лезвия на порядок выше металлического - это рекламный трюк, не более того! Помните об этом, когда берете нож в руки. Именно поэтому керамические ножи не бывают длинными, чаще всего выпускаются ножи с широкими лезвиями длиной не более 165 мм (встречаются экземпляры и с 20-сантиметровыми лезвиями, но это скорее исключения). И еще одно правило: с керамическими ножами нужно работать на деревянной, пластиковой или силиконовой разделочной доске. Стекло  и металл для них смерти подобны.

Фото knife-store.ru


  • Рейтинг: 5.00
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Рейтинг: 5.00 (голосов 1)


Рейтинг статей
Версия для печати
Отправить по почте
Перейти к последним новостям



Материалы номера

Комментарии к статье
Вы не можете отправить комментарий анонимно,
пожалуйста зарегистрируйтесь.

§ Валентин
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7443
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 26.04.12 - 09:32 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Керамический нож — очень специфическая вещь.

Очень острый, несравнимо с обычными ножами.
Почти не тупится.
Именно режет, не нужно давить на лезвие.
К этому нужно привыкнуть.

При этом им далеко не всё удобно и можно резать, не переносит поперечных нагрузок, очень легко выщербляется и ломается.

Нужно очень аккуратно обращаться - не бросать, аккуратно ложить.

Им очень легко и просто можно порезаться, и ощутимо.
Если в доме есть дети — сразу отказать.
Профайл

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 26.04.12 - 10:03 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Была в Гуанджоу на всемирной ярмарке, там такие ножи были-сказка и причем по 10$ за штуку! резали все и безупречно! :-)
Профайл

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 26.04.12 - 10:04 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
По поводу хрупкости-не правда! Там резали ими даже кости!
Профайл

§ Валентин
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7443
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 26.04.12 - 17:49 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
горец:
Была в Гуанджоу на всемирной ярмарке, там такие ножи были-сказка и причем по 10$ за штуку! резали все и безупречно!


Попробуй таким ножом в процессе резки мяса, скажем, чуть-чуть повернуть в сторону лезвие.
Как бы чтобы расширить разрез, как привычно с металлическим ножом.
Сломается.

$10 это самые дешёвые китайские разве что.

Цитата:
горец:
По поводу хрупкости-не правда! Там резали ими даже кости!


Кости резать — невозможно.

Это не металл, они не пилят, они режут.
Об кость будут просто скользить, а если приложишь усилие - выщербишь кромку.
Профайл

§ Лорелия
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Лорелия


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 1996
Регистрация: 06.05.10
Отправлено: 26.04.12 - 18:09 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Очень нравится и ножи и сковорода, планирую приобрести сотейник. Всем кто сомневаются - рекомендую! Вещь!
Профайл

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 27.04.12 - 15:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Валентин:
$10 это самые дешёвые китайские разве что.

Вам такое качество и не снилось! если бы Вы видели, что они с этими ножами вытворяли, ахнули бы! это совершенно не тот ширпотреб, что к нам доходит, читай выше-ВСЕМИРНАЯ ВЫСТАВКА-там расчитано на европейского покупателя!
Профайл

§ Thinker
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Thinker


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 603
Регистрация: 05.04.12
Отправлено: 27.04.12 - 15:46 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
горец:Вам такое качество и не снилось!

Я жил в Китае, какое-то время.
Убедился только в одном, они не только завалили весь мир не совсем качественной продукцией, но и для себя так же делают.
Профайл Посетить вебсайт

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:21 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Thinker:
Убедился только в одном, они не только завалили весь мир не совсем качественной продукцией, но и для себя так же делают

А еще они в неглаженной одежде ходят! Наверное все утюги распродали! :-)
Профайл

§ Thinker
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Thinker


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 603
Регистрация: 05.04.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:23 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
горец:А еще они в неглаженной одежде ходят!

А в тропической части Китая, чихают в общественном траспорте, ни чем не прекрываясь, еле успевал уворачиваться.
А молодежь, мальчики, отращивают ногти, женщины позавидуют.
А сигареты и спиртное найти, в приличном городе, очень тяжело.
Профайл Посетить вебсайт

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:25 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Thinker:
А в тропической части Китая, чихают в общественном траспорте, ни чем не прекрываясь, еле успевал уворачиваться.
А молодежь, мальчики, отращивают ногти, женщины позавидуют.
А сигареты и спиртное найти, в приличном городе, очень тяжело

Я вот как раз там и была! чихают-это мягко сказано, фу, жуть! :-o
Профайл

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:28 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Мы ездили по городу с закрытыми окнами, потому что без конца что то летит, не знаешь плевок тебе залетит в окно или кто то рыгнет! У них это норма, а нам был шок! В кафе могут плюнуть прямо возле стола или еще что похуже! :-(

[Исправлено: горец, 27.04.2012 - 16:29]
Профайл

Сигизмунд
Re: Эти капризные сковородки и ножи




Отправлено: 27.04.12 - 16:42 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
горец:
Мы ездили по городу с закрытыми окнами, потому что без конца что то летит, не знаешь плевок тебе залетит в окно или кто то рыгнет!


В разных странах везде по разному. Вот в России мне например не нравится, когда у всех на виду молодежь пьет пиво или водку,а в автобусах и электричках много людей с похмелья или поддатых.

§ Доцент
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Доцент


(Только чтение)
Сообщений: 5785
Регистрация: 14.02.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:45 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
горец:
Мы ездили по городу с закрытыми окнами, потому что без конца что то летит, не знаешь плевок тебе залетит в окно или кто то рыгнет! У них это норма,

не зря же китаеси считаются самыми грязными .....В сельской местности до сих пор свиней держат в домах, рядом с жильем человека.....
Профайл

§ Феникс
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Феникс


(Пользователи)
Сообщений: 3556
Регистрация: 30.03.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:48 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Сигизмунд:
В разных странах везде по разному. Вот в России мне например не нравится, когда у всех на виду молодежь пьет пиво или водку,а в автобусах и электричках много людей с похмелья или поддатых.

ПОверьте, то что пишите Вы, детский лепет, что они там вытворяют! Брррр!
Профайл

§ Thinker
Re: Эти капризные сковородки и ножи
Thinker


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 603
Регистрация: 05.04.12
Отправлено: 27.04.12 - 16:52 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
горец:ПОверьте, то что пишите Вы, детский лепет, что они там вытворяют! Брррр!

Зато у них ножи для Европы козырные :-)
Профайл Посетить вебсайт




Авторизация

Реклама
  
 

"Нужные деньги"
 
Номер КИВИ-кошелька: 87022672972
 
Номер карты Kaspi-gold: 5169 4931 6818 4102
 
Сейчас на сайте
Гостей: 94
Пользователей: 0
Всего: 94

Вы гость здесь
^ Наверх