Жить, как говорится, хорошо. А хорошо жить ещё лучше. ©

Мутноватый цветочек,ручёнки видимо трясутся

Я не настоящий волшебник, я ещё только учусь! ©

Цитата:
Вот мне интересно, зачем тратить свое и чужое (на прочтение) время, чтобы написать очередную глупость с убогими претензиями на юмор. Вроде женщина, вроде психологом себя называла...

А знаете ли вы что... известный способ приготовления кофе "эспрессо" был придуман итальянцами не каким-то вдохновением, а как скучное решение вполне утилитарной задачи: как приготовить кофе быстро :)

Традиционное приготовление чашечки кофе занимало слишком много времени - пока вскипит вода, пока пар давлением прогонит воду через кофе, по принципу современной гейзерной кофеварки.

Эксперименты показали, что кофе нужно заваривать при невысокой (сравнительно) температуре 92 +- 2 градуса, короткое время (25-30 секунд), но под высоким давлением (8-9 атмосфер), при этом из 7 грамм свежемолотого кофе должно получаться около 30 мл. кофе.

Именно это и называется сейчас "espresso italiano".

[Исправлено: Валентин, 06.03.2017 - 11:26]

Товарисчи,не пейте кофе-это бяка.
Куда пользительнее чай-масала.

Цитата:

Это неправда.

В кофе содержится много вкусного помимо кофеина, и эспрессо, по моему личному мнению, лучший способ приготовления кофе вообще.

Дело в том, что за 25-30 секунд и под давлением из кофе извлекаются в первую очередь как раз вкусоароматические компоненты, масла и жиры, и только в самом конце - кофеин и теобромин. Более того, подбором температуры и времени приготовления их содержание можно регулировать и контролировать.

Многие почему-то думают, что чёрный чай в плане содержания кофеина безопаснее и поэтому полезнее - это совсем не так.

А вот кстати, меня бывает спрашивают, какую кофемашину можно бы купить, и я всегда в некотором замешательстве.
Это потому что короткий ответ будет не очень понятен, а длинный ещё более непонятен.

Что-то среднее между двумя крайностями:

Все современные кофемашины (речь не про коммерческие аппараты) делятся на три больших класса:

1. Капсульные.
Купил одноразовую капсулу с молотым кофе (теоретически!), вставил в машину, нажал кнопку - получил чашку кофе.
Машины недорогие, устройство примитивное, зарабатывает производитель на капсулах.

Плюсы:
- стабильный и одинаковый вкус
- есть выбор разных вкусов среди разных капсул
- быстро и просто
Минусы:
- привязка к капсулам и постоянные траты на них
- вкус может не понравиться (мне, например, совершенно не нравится)

2. Полуавтоматы
Их ещё иногда называют рожковыми кофемашинами.
Необходимо положить молотый кофе в рожок (портафильтр), вручную включить пролив воды и вручную выключить его через нужное время. Всё, кроме подачи воды, делается вручную.

Плюсы:
- практически полный контроль над процессом
- кофе можно приготовить великолепный
- пар позволит взбить пену гораздо лучше, чем механический капучинатор.
Минусы:
- практически полный контроль над процессом :)
- требуется адекватная кофемолка, обеспечивающая регулируемую степень помола зёрен
- потребуется научиться пользоваться, для получения необходимого результата.

3. Полные автоматы.
Полный цикл, от помола засыпанных зёрен до приготовления кофе и взбивания молока в пенку, часто имеют настройки крепости и т.п.

Плюсы:
- простота использования
Минусы:
- сложная и достаточно дорогая техника
- требуют регулярного и внимательного обслуживания
- сравнительно недолговечны

А теперь о грустном:

Капсульные - у нас доступны, самые разные, как и сами капсулы. Есть и многоразовые китайские капсулы, которые можно перезаряжать молотым кофе, но результат получается не тот, что порождает кучу споров по поводу того, что там в капсулах у производителя :)

Полуавтоматы - всё что продаётся у нас на месте, покупать не рекомендую.
Это бытовая техника, у которой нет плюсов суперавтоматов, но есть их минусы.
Что-то в них приготовить получится безусловно, но полноценный эспрессо они приготовить не смогут в силу чисто технических причин.

Суперавтоматы - выбирать можно любой, ориентируясь на бюджет и заявленные возможности. Jura, Saeco, Delonghi делают отличные аппараты. Следует только помнить, что:
1. Это сложная и дорогая техника, требует регулярного обслуживания, чистки (особенно молочного тракта). Все или почти все требуют декальцинации и/или очистки с использованием фирменных таблеток.
2. Срок жизни (как у почти любой современной бытовой техники) не сильно большой - до 5-7 лет.
3. Ремонт своими силами скорее всего затруднителен, если вообще возможен. Ремонт в сервисе будет стоить недёшево.

Как будет время, напишу подробнее про полуавтоматы.
Ну и если есть вопросы — задавайте.

Цитата:

надоел уже своей навязчивостью с этим кофе,
чувство меры отсутствует начисто.
сам вытаскивает тему из подвала каждый раз.

Цитата:
Вы не любите кошек – да вы просто не умеете их готовить!=) .
Утром когда моя душа возвращается в тело после странствий по другим мирам , а мозг после осознанных сновидений настраивается на бытие угадайте что я буду вкушать сидя на подоконнике подставляя свое лицо первым весенним солнечным лучам прекрасного дня ? Ну уж точно не напиток бедняков Кстати кому нравиться запивать кофе маленькими глотками холодной воды ?

Цитата:

Кто же тебя читать, а тем более писать заставляет, болезный?

Цитата:

Раньше так из турки кофе пил, сейчас уже нет :)

Цитата:

о, уже культура не прет, а оскорбления полезли. что тогда прикидываешься паинькой.
я не читаю твою чушь,
ленту загаживаешь просто слева. там и так все видно.

Холодной водой люблю запивать турецкий кофе. Тот, который сварен в песке,не мной и так, что густой кофейный вкус просто обволакивает. А вот дома как-то нет, не возникает потребности. Такой подают в самой Турции, в Грузии часто.

Кстати, на днях купила Лаваццо вот такого вида.


Вкус вполне. Крепости мне в стандартной порции не хватает.Наверное стоит поступить в соответствии со старым анекдотом: "Евреи, кладите больше чая".
Валентин, может стоило взять Лаваццо эспрессо? Или он предназначен исключительно для кофе-машин?

[Исправлено: Ольга Колоколова, 14.03.2017 - 11:40]

Цитата:

Удивительно, там 70% робусты, с крепостью должно быть всё в порядке :)
Могу посоветовать увеличить закладку кофе, или попробовать увеличить время приготовления - будет крепче и насыщеннее.

Цитата:

Не пробовал, ничего не могу сказать.
Сама-то Lavazza Espresso предназначена под эспрессо, там арабика средней обжарки, но турка хороша тем что в ней любой кофе получается неплохо. Так что здесь только пробовать.

Цитата:

Я три дня гналась за вами, чтобы сказать, как вы мне безразличны. ©

Цитата:
Цитата:
В смысле, в Lavazza Espresso - арабика, а в Lavazza Crema - робуста?