/ Список форумов » Общие форумы » Свободные темы
≡ Всё, что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Новые сообщения • Поиск
 
 
Ответить Новый топик
Куратор темы: Валентин
§ Валентин
Всё, что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7453
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 11.02.17 - 21:39 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Мало кто любит хороший кофе так как я, и за прошедшие годы любовь плавно переросла в хобби.

Турка, френч-пресс, аэропресс, мока, воронка, эспрессо — вариантов приготовления кофе миллион, и один и тот же сорт кофе будет радовать разными нюансами вкуса.

Для затравки: к сожалению, есть две не сильно хорошо освещённые проблемы с кофе, и это я ещё не говорю про то, что растворимого кофе - вообще не бывает, потому что это не кофе, а суррогат!

а) готовить его нужно свежемолотым

Покупать нужно только зерновой кофе, и молоть непосредственно перед употреблением.
Молотый кофе выдыхается и теряет бОльшую часть аромата и вкуса даже в вакууме.

б) и недавно обжаренным

Кофе сохраняет уникальные, присущие сорту вкус и аромат примерно в течении двух недель после обжарки. После двух недель вкус и аромат начинают деградировать, а через месяц все нюансы вкуса исчезают, и остаётся только обычный, классический вкус кофе, хорошо нам всем знакомый.

Исключение есть только одно: кофе Illy, который упаковывается в герметичные банки заполненные азотом, вот такие:



К сожалению, после их вскрытия кофе "стареет" ускоренными темпами, максимум за неделю.

Поэтому, покупая кофе в супермаркете, удивляться практически одинаковому вкусу не стоит.
Как и тратить деньги на Jamaica Blue Mountain, обжаренный и упакованный год назад.

А вот интересна ли будет кому нибудь тема?

Если тема неинтересна, кофе вы не любите, или очень раздражаю лично я — можно просто ничего не писать :)
Спасибо!

[Исправлено: Валентин, 11.02.2017 - 22:07]

[Исправлено: Валентин, 12.02.2017 - 13:41]
Профайл

112
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!




Отправлено: 11.02.17 - 21:45 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Нормальная тема.
Просто я больше люблю чай..
И да, ты может меня и раздражаешь, но тема то тут причем?
Неправильная постановка вопроса, да и не нужная..

Уасилий
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!




Отправлено: 11.02.17 - 22:01 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
112:
Нормальная тема.

"Сам" одобрил. Значит можно писать.
Канеш не без замечаний:
Цитата:
112:
росто я больше люблю чай..
И да, ты может меня и раздражаешь, но тема то тут причем?

И не без предложений:
Цитата:
112:
Неправильная постановка вопроса, да и не нужная..

Но отож все по делу! Четка и канретна!
Ps только мне кажется что иногда устами ОК вещает "сам". (Шепотом) 112!

§ Валентин
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7453
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 11.02.17 - 22:03 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
112:
Просто я больше люблю чай..


А зачем зашёл тогда, если кофе не любишь и про кофе неинтересно?!
Академический интерес!
Профайл

112
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!




Отправлено: 11.02.17 - 22:13 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Валентин:

А зачем зашёл тогда, если кофе не любишь и про кофе неинтересно?!

В том то и дело что кофе я люблю.
И про кофе мне тоже интересно.
Как карта ляжет.
Не путать с карта норе, где раньше я работал в ресторане и на капучино был куплен дивный аппарат за целых 700 баксов в этот ресторан конца 90х..
Да, сейчас покупаю кофе по скидкам.
В Астыкжане.
Для своих членов..
Семьи..
А что такого?
Ты же поставил вопрос о том, что ты там раздражаешь если лично и тд и тп..
Но ты поставил прежде всего тему, допустим о кофе, причем тут лично как я или кто то относится к тебе?
Тут же тема причина, личность второстепенна..
Ты как будто хочешь того, что кто лично к тебе как то не так относится, не должен писать..

гость
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!




Отправлено: 11.02.17 - 22:18 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
112:
Просто я больше люблю чай..

Цитата:
112:
В том то и дело что кофе я люблю.

А может, лучше пива, водки нет?
:lol:

§ drakon
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 15075
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 11.02.17 - 22:20 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Да - настоящий кофе начал я апить 16 лет
назад,когда приехал сюда. Начинал с -
растворимого,тогда это было для нас -
невесть что то.Через пару месяцев -
Родственники подарили мне простую
кофеварку и предупредили меня,чтобы я
не увлекался им. Но как всегда - мы самые
умные и теперь я,если не выпью в день
до 10 чашек,я больной,кофеман. А это не
шутка.В октябре,я за вечер - выпил 4 чашки,
не считая дневных и ночевать пришлось в
Станции Скорой Помощи. С тех пор пью
кофе - 3 раза в день.Вот сегодня купил

Кофе в зёрнах,уже обжаренный, вес-1 кг.Э
Стоимость его 7.99 евро. На 2 недели-
хватит.Раньше хватало на неделю.
Сегодняшную норму - уже выпил... :lol: :oops:
Профайл

§ Victor Yang
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 11028
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 11.02.17 - 22:53 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Валентин, а почему старую тему не открыл и продолжил? Там много рецептов было в ветке. Мне с год назад подарили гейзерную кофеварку. Готовлю в ней. Очень нравится Колумбия Супремо.
И ещё вопрос : где ты берёшь кофе свежей обжарки?
Профайл

§ kbkz1980
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
kbkz1980


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 3890
Регистрация: 23.05.16
Отправлено: 11.02.17 - 22:54 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Ой гляньте,у нас тута бариста работает теперя 8-)
Мне значить с утра латте со специями приготовьте
В обедню ристретто я предпочитаю
Ну и пирожные к кофе не забудьте ;-) :lol:
Профайл

§ Victor Yang
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Victor Yang


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 11028
Регистрация: 08.08.10
Отправлено: 11.02.17 - 23:08 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
Ой гляньте

А Ха-ха-ха! Ха-ха-ха-ха-ха! Приз имени Елены Степаненко будет заслуженным!
Профайл

§ Валентин
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7453
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 11.02.17 - 23:13 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
112:
Ты как будто хочешь того, что кто лично к тебе как то не так относится, не должен писать..


Всё очень просто: давайте обсуждать кофе и всё что к нему относится, без личных претензий и предпочтений?

Цитата:
drakon:
Кофе в зёрнах,уже обжаренный, вес-1 кг


А дату упаковки посмотри, ради интереса? :)
Ну и это, если реально интересно, попробуй на том же немецком Амазоне купить банку Illy, и сравнить.
Разница должна быть весьма ощутимой.
Профайл

112
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!




Отправлено: 11.02.17 - 23:16 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Хочу, хочу купить кофе и недорогой и в то же время "чтоб не было перед другими неудобно".
Какой посоветуете?
Кофемолки и кофеварки нет..

§ Валентин
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7453
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 11.02.17 - 23:17 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Victor Yang:
Валентин, а почему старую тему не открыл и продолжил?


А она очень уж старая, всему своё время.

Цитата:
Victor Yang:
Мне с год назад подарили гейзерную кофеварку. Готовлю в ней. Очень нравится Колумбия Супремо.


Это вот такая или что-то вроде такой?



У меня такая стоит, но не пользуюсь с тех пор как купил эспрессо машину :)
Колумбия хороший и известный коммерческий кофе, ты наверное Jardin имеешь в виду?

Цитата:
Victor Yang:
И ещё вопрос : где ты берёшь кофе свежей обжарки?


Сначала заказывал в торрефакто, они каждую неделю в субботу обжаривают и отправляют свежий кофе по заказам.
Сейчас покупаю зелёный кофе и обжариваю сам.
Кстати, на следующей неделе должна прийти от них посылка с подарочными упаковками, могу тебе безвозмездно 150-граммовую пачку на дегустацию подарить :) будет возможность сравнить.
Профайл

§ Валентин
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
Валентин


(Уважаемые пользователи)
Сообщений: 7453
Регистрация: 23.12.06
Отправлено: 11.02.17 - 23:21 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
kbkz1980:
Ой гляньте,у нас тута бариста работает теперя
Мне значить с утра латте со специями приготовьте
В обедню ристретто я предпочитаю
Ну и пирожные к кофе не забудьте


Да какие проблемы!

А какой сорт кофе предпочитаете? Коммерцию, спешелти, микролоты?
Вкусовые предпочтения - классический профиль, кислинка, фруктовый, цветочный профиль?
По обжарке предпочтения будут?
Ристретто предпочитаете американскую версию, или итальянскую?

А, чуть не забыл, деньги-то у вас есть?!
Профайл

§ drakon
Всё что вы хотели знать про кофе, но боялись спросить!
drakon


(Полноправные пользователи)
Сообщений: 15075
Регистрация: 31.07.10
Отправлено: 11.02.17 - 23:22 Ответить Выделите текст в сообщении и нажмите сюда для быстрого цитирования
Цитата:
Валентин:
А дату упаковки посмотри, ради интереса? :)

Пора бы знать,что у нас дату изготовления и упаковки,
на упаковках - не пишут.А только день, месяц и год,
когда истекает годность продукта. А ценителей - кофе,
лучше чем немцы - я не видел. Себя - не отношу к ним,
я простой кофеман... :-o
Профайл
Ответить Новый топик
Быстрый ответ в эту тему
Комментарии с нецензурными выражениями, оскорблениями, разжигающие межнациональную рознь, рекламой и т.д. строго запрещаются. Будьте вежливыми и сдержанными по отношению к авторам статей и другим комментаторам. Редакция не несет ответственности за содержание комментариев к статьям. О нецензурных и т.п. комментариях cообщайте администратору по почте ng@ng.kz

Оставляя комментарий, Вы автоматически принимаете Соглашение.

Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи с подтвержденным номером телефона. Ознакомьтесь с Инструкцией и укажите номер в Личных данных.

Ваше имя:
   [ Регистрация ]

максимум 1600 символов (осталось 1600)

:-):-(;-):lol:8-):-o:oops::-P:-x [больше смайликов]

 

Сейчас посетителей на этом форуме: 9, из них зарегистрированных: 0 и гостей: 9
Зарегистрированные пользователи: Нет

Вы можете создавать темы
Вы не можете редактировать сообщения
Вы не можете создавать опросы
Вы не можете прикреплять файлы
Вы можете отвечать на сообщения
Вы не можете удалять сообщения
Вы можете голосовать

XML / RSS

Авторизация
Реклама
  
 

Сейчас на сайте
Гостей: 170
Пользователей: 3
Всего: 173

Вы гость здесь
^ Наверх