Цитата:
Да Вы, батенька, профэссионал, оказывается!
Послушаю Вашего совета - в следующий раз замариную в чем-нибудь натуральном.
А если, например, взять основные ингридиенты майонеза по отдельности? Это комильфо будет?
Цитата:
Не, тут не соглашусь. Вареная она другой вкус имеет. Это же холодец в духовке получается

[Исправлено: Йенг, 16.04.2014 - 23:14]

Цитата:
Не, я просто люблю вкусно покушать )))
Рулька, априори немцы выдумали, и маринуют они ее в пиве. Ох Йенг, раззадорил, только со Стамбула приехал, смотреть не могу на всякие кюфтичи, да кебабы, как представил золотистую, румяную шкурку на рульке мммммм.....
А вот, между нами говоря ))))))))))))))) Ох и вкусный холодец от рульки остается к утру на противне!!!!

Цитата:
Сезон открылся? Или то была культурная поездка?

Цитата:
Не знаю.... Идеальное камильфо, это классический салат Цезарь. Одна порция, и гурманы в деле, и обжоры в теме! Не пробывал рульку в майонезе, но думается, слишком уж размягчает майонез шкуру.. Идеально, шкура должна быть как на шкварках, твердая, коричневая и хрусткая, а жир вытапливается! Да что такое то, невозможно такое писать!!!

Цитата:
Для мну это - шибко твердая. Вот если слегка - дело другое. А так да, мягкая она получается. Но цели затвердить нет.

Цитата: Не, +18. Пожил на Истикляле, пешком до Ай Софии, потом Голубая Мечеть, Базилика..... Стамбул конечно не курортная Турция. Это непередаваемая смесь Европы, Азиии, Ислама, Католицизма. Странное место, где Европейски подстриженная молодежь, идет в обнимку с черноходжабными дамами, где полицейский, догнав с мигалками нарушителя, целуется с ним а потом штраф пишет. Признаться, впервые был в Стамбуле, получил неизгладимое культурное впечатление. И раз уж по теме, кулинарное то-же!
Не являясь почитателем баранины, кривил носом перед хвалеными кебабами. Кулинария конечно же вне конкуренции, сладости, просто зашкаливают все мыслимые размеры и разнообразие.
Хотя нет, лгу! Искандер кебаб, это на самом деле вкусно.

Цитата:

А не устроить ли нам, вместо очередного пикника, фестиваль блюд? Ведь одна рулька это хорошо, а две, три разные это просто невероятно вкусно! ))) Икар с шашлыком, Танкоградец с соленьями, Лора с нереальными замазками для хлеба! Мохито просто с пивом, АЗЛК с водкой )))))))))))))))))))))

Цитата: О нет! Когда варится - оно окружающую среду не озонирует. Потом перестроиться на аппетит проблематично).

Pmkz, с приездом! Надеюсь поделитесь тонкостями турецкой некурортной кухни. Если на фестиваль соберетесь - свистните, ничего не успеваю, но принять участие хочется

Цитата:Просто многие не умеют ее варить.
Закипело - слить.
Залить чистой водой и снова на огонь.
И так раза два-три.
Потом уже варится и ничего не "озонирует".
А если упрямо варить в одной воде, то конечно все соседи разбегутся...
Цитата:Обжаренная на смеси томатной пасты с подсолнечным маслом - вкуснее.

Цитата: Потом-то да). Пока до "потом" доберешься - нанюхаешься. Хотя результат в отрыве от производственного процесса когда-то меня вдохновлял.

Цитата:Ну можно и вымочить предварительно... Станет легче...

Цитата:
А основной ингридиент майонеза-масло растительное. Один желток и горчица. Взбиваешь и получается майонез. Я против майонеза потому,как не считаю необходимым употреблять масло-масляное. Жир к примеру животный,заправленный растительным. Тоже за натуральный вкус продуктов.

Цитата:
Я только этого и жду Когда уж?

Цитата:
А как же глютомат натрия, . .
Горчичкой намазать, чесночком заправить. Ну и кислоты из лимона добавить.

Цитата:
еще сок лимонный забыла..