На главную

предыдущий номер
каждый четверг

№ 18 (162)
5 мая 2005 года


архив газеты

следующий номер
РУБРИКИ
Хронограф
Культура
Тема недели
Забойный отдел
Наш бизнес
Политика KZ
Страна и мир
Частное мнение
Наш праздник
Неслучайные встречи
36,6 С
Квартирный вопрос
Хранить вечно
Судьба человека
Качество жизни
Копнем и уроем
Спорт
Свободное время
Вкусная жизнь
На посошок
ИНФОРМАЦИЯ
О газете
Контакты
Рекламодателям
РЕКЛАМА

Рекламно-информационная газета бесплатных частных объявлений

 

"Наша Газета" - костанайский областной еженедельник
При любом использовании материалов, ссылка (для онлайн-изданий - гиперссылка www.ng.kz) обязательна.
© "Наша Газета", 2002-2005

Дизайн
TOBOL Web Design
© 1999-2005

Качество жизни  
[an error occurred while processing this directive]

С ЛЕГКИМ ХЛЕБОМ!

Французский хлеб или джем?

Многие, наверное, уже догадались, что речь идет о хлебопечках. Она сама замесит тесто, даст ему отдохнуть и подойти, сформует и выпечет хлеб. Останется только вынуть готовый каравай из формы. Главное – правильно выбрать модель этой чудо-техники. Сегодня по этому вопросу нам дает информацию продавец-консультант Ольга Свистун.

В Казахстан большинство хлебопечек поставляется из Японии, Англии, Чехии. В электронную память машины заложено несколько программ по выпечке разных сортов хлеба: пшеничного, ржаного, из муки грубого помола и т. д. Каждая программа автоматически устанавливает оптимальную температуру для дрожжей, время, необходимое для вымешивания ингредиентов, для выхода газов и подъема теста, а также для выпечки и остывания. Дополнить программу можно, лишь указав желаемый цвет хлебной корочки: светлый, средний или темный.

Все хлебопечки работают по одной технологии. В каждой есть форма с антипригарным покрытием и с тонкой ручкой. В дно формы вделана лопасть для перемешивания теста. Ингредиенты насыпаются в форму, и она вставляется в хлебопечку. Затем нужно закрыть крышку, в которую вделано прозрачное окошечко. После чего вы ставите хлебопечку на нужный режим (белый хлеб, французский, зерновой, с отрубями или тесто), выбираете корку (светлую, среднюю или темную) и включаете в розетку. Хлебопечка сделает за вас всю работу, начиная от замеса и заканчивая выпечкой, так что через три с половиной часа можно доставать готовую буханку.

Освоив приготовление основной буханки, в которую входит всего лишь мука, вода, сахар, дрожжи, соль и сухое молоко, вы можете начать печь свои хлеба из разной муки и жидкости (молока, сока, пива, сидра или ликера), хлеба с добавлением зерен, специй, орехов и семечек, свежих и сушеных овощей. Хлебопечка запросто испечет хлеб с жареным луком, сушеными грибами или помидорами, запеченными перцами, хрустящим беконом, с копченым мясом или тертым сыром и травами. Или готовьте сладкие кексы с шоколадом, фруктами или ягодами. Только представьте себе аромат клубничного хлеба или хлеба с манго... Для лучшего результата используйте хлебную муку и дрожжи быстрого действия и имейте в виду, что открытый пакетик с дрожжами не может долго храниться.

Практически во всех хлебопечках есть три программы приготовления – белый хлеб, с отрубями, французский хлеб и кекс. В последнем режиме можно также просто вымесить тесто и испечь потом ароматные булочки в обычной духовке, либо сделать джем. В хлебопечке можно выпечь бисквиты и кексы. Для подобных кондитерских шедевров нужно сначала подготовить смесь, а затем полученную массу залить в форму. После выбора соответствующей программы машина будет только выпекать, без замешивания теста.

Очень легко приготовить в хлебопечке варенье или джем. Достаточно сложить в форму вымытые ягоды - сливы, абрикосы или яблоки - и засыпать их сахаром. Через час варенье будет готово. Нужно только сразу вынуть форму-ведерко, чтобы джем не превратился в карамель.

Рецепты, прилагаемые к хлебопечке, помогут неузнаваемо преобразить обычное тесто. Для этого существует специальная программа «Выпечка с изюмом». Сразу закладывать дополнительные продукты нежелательно, так как они могут размокнуть или раскрошиться. Ближе к концу замешивания теста хлебопечка сама звуковым сигналом сообщит о том, что пора добавить изюм или орехи, шоколад или корицу, зелень, фрукты, сыр или копченый бекон.

Свежие булочки – к завтраку

Бывают ситуации, когда в доме ни крошки, а хлеб нужен срочно. Например, к приходу нежданных гостей или чтобы задобрить оголодавших родственников. На этот случай у хлебопечек припасена программа «Ускоренная выпечка». Все происходит так же, как в основном режиме, только уменьшено время для подъема теста и выпечки. В итоге существенно сокращается общее время приготовления. Кроме того, в хлебопечках есть таймер отсрочки, рассчитанный максимум на двенадцать часов. Например, если вы засыплете продукты в форму в девять вечера и установите таймер на 10 часов, в семь утра вас разбудит запах свежеиспеченного хлеба.  Есть и функция сохранения хлеба теплым в течение одного часа.

Конечно, главная причина покупки хлебопечки - прекрасный вкус домашнего хлеба, но важно и то, что вы знаете, из чего состоит ваш хлеб. Из-за того, что хлеб не содержит искусственных консервантов, он хранится немного меньше - всего два-три дня (хотя вы можете его заморозить). Поэтому лучше печь его, когда он нужен - это занимает примерно три с половиной часа. Тогда вы всегда будете есть свежий хлеб, который к тому же еще и более сытный. Перед тем как разрезать только что выпеченный хлеб, нужно оставить его на решетке как минимум на 30 мин. Храните его при комнатной температуре (в холодильнике он мгновенно черствеет) в большом, плотно закрытом бумажном пакете.

Перед покупкой хлебопечки подумайте о том, какого размера вам нужна машина. Хлебопечки, в зависимости от размера, пекут буханки от 500 гр. до 1.5 кг, поэтому выбирайте машину побольше, если вы едите много хлеба. К тому же большие хлебопечки обычно могут печь и большие, и маленькие буханки. Машина занимает довольно много места, поэтому подумайте заранее, где вы будете хранить ее, и купите ту, которая поместится в отведенном ей месте.
Проверьте, прилагается ли к хлебопечке, которую вы выбрали, подробные инструкции на русском языке и  книжка с рецептами, тогда вам будет легче экспериментировать со своими буханками.

Подумайте, хотите ли вы класть в хлеб свои добавки? Если да, то вам нужна будет опция «для добавления изюма» (когда после первоначального замеса хлеба хлебопечка пищит и останавливается, чтобы вы могли положить добавки). Одна из наиболее важных  функций - приготовление теста. Если вы всегда бьетесь с приготовлением дрожжевого теста, хлебопечка решит эту проблему: вы просто насыпаете продукты в форму и через полтора часа можете печь пироги и булочки. Лепить свои пирожки особенно приятно, когда хлебопечка сделала за тебя всю работу по приготовлению и выстаиванию теста. Дорогие хлебопечки также умеют варить варенье и рис - подумайте, хотите ли вы платить за это дополнительные деньги.

Как только вы «подсели» на домашний хлеб, вы гарантированно не сможете вернуться на покупной. И, возможно, будете использовать хлебопечку намного больше, чем предполагали раньше. Кстати, к каждой хлебопечке прилагается книга рецептов. Так что вам не придется долго ломать голову над тем, что и, главное, как приготовить. Обратите внимание, что в хлебопечках можно не только выпекать хлеб, но и замешивать любое тесто – для этого есть специальный режим. Хозяйке не нужно возиться с опарой, следить, чтобы она хорошо подошла, вымешивать тесто. Все это сделает машина, орудуя специальной лопаткой в форме для выпечки. Сборник рецептов подскажет, как приготовить тесто для булочек и пиццы, кренделей и рогаликов, рулетов и круассанов. Обойдется вам это чудо техники от 15 000 тенге и выше.

ПЛЮСЫ

В любое время дня и ночи у вас дома свежий и вкусный хлеб.

Вы едите натуральный хлеб без искусственных консервантов и других "производственных" добавок.

Вы всегда едите тот хлеб, который вам хочется, а не тот, что продается сегодня в магазине.

Хлебопечки значительно облегчают процесс выпечки из дрожжевого теста, которое вручную делать довольно мучительно.

При выпечке хлеба вам не нужно мыть большое количество грязной посуды – нужно всего лишь прополоскать форму для хлеба – и все готово к выпечке новой буханки.

МИНУСЫ

Большинство хлебопечек занимают много места, поэтому вам нужно найти место, где хранить ее. Лучше всего поставить ее на кухонный стол.

Практически во всех хлебопечках в испеченном хлебе остается дырка от тестомешательной лопасти. Лопасть на либо выходит вместе с ним, либо застревает в форме. &&&&

Самодельный хлеб иногда выходит дороже покупного.

При покупке хлебопечки все члены вашей семьи рискуют потолстеть на несколько килограммов.

 

Ольга ЛИХОГРАЙ

версия для печати  
отправить статью по e-mail  
[an error occurred while processing this directive]

[an error occurred while processing this directive]

 

AWARD-2005
Участник Казахстанской Интернет-премии Award 2005
Наш сайт принимает участие в Казахстанском конкурсе интернет ресурсов AWARD 2005.
Голосуйте за нас!
МАТЕРИАЛЫ РУБРИКИ

С ЛЕГКИМ ХЛЕБОМ!
Это чудо кухонной техники – просто мечта хозяйки. Посудите сами: отмерил нужное количество продуктов, засыпал их в форму для выпечки, нажал на кнопку «старт» – и ...